付子瓜
清明节前后，超市又见到有付子瓜卖了。已经不记得上次吃付子瓜是什么时候了，但至少也有好几年了。
小时候，母亲总是将付子瓜叫成“裤子瓜”，我为此还疑惑了很久，总想不明白和裤子有何关系。后来才知是错读了。
付子瓜和丝瓜长得有几分相似，我总以为它们是有些亲戚关系的。一查才知，付子瓜学名叫瓠瓜，是葫芦科葫芦属植物，丝瓜虽也是葫芦科的，但却是丝瓜属的，所以它们勉强算作远亲吧。
丝瓜苗条，两头稍大，中间略细；付子瓜矮胖，粗细均匀。丝瓜表皮有皱纹和许多竖直的络线；付子瓜表皮光滑，有少许绒毛。丝瓜皮可削可刮，若用刮的方式，可以刮下一层“褶子”来，刮完后表面有一层黏液；付子瓜皮大概只能削，但很容易削成长条状，削皮后也没有黏液。
付子瓜的烹饪方式一般是炒或者煮汤。付子瓜未处理前，用鼻子闻，就可闻到一股特别的清香；做成食物后，放进嘴里，不硬不软，甚是爽口。有的付子瓜烹饪后有苦味，这是由于其内的苦素过高。这样的付子瓜最好不要食用，吃了可能会引起呕吐、腹泻。
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本文标题：付子瓜
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