
平日里,这余下的面团怕是要做成面条。爸爸灵光一现,说:“要不,做成麻叶吧。”
麻叶可是北方过年时,必不可少的一道应景小食,口味可甜可咸,酥脆可口,是小孩子们解馋的最爱。只是没想到爸爸这只“老馋猫”也馋起了麻叶。
我们把多余的面团,用擀面杖压成圆饼。从中心往四周,呈放射性慢慢擀开。期间根据面皮情况撒些干面粉防止面皮沾粘,再慢慢的卷起擀开。起起落落十几次,直至面皮薄的快要看到手指。

接着,我提议撒入黑芝麻。这是这次“临时作战”最大的战略失误。
我把一大撮黑芝麻洒在面皮上,不停地按压进面皮。然后用刀切成自己喜欢的三角形。
怎知,待我拿起时,这一颗颗调皮鬼,纷纷逃离面皮,所剩无几。
罢了,只能“无福消受”这小芝麻们了。

最后,我们把整形好的麻叶叠摞起来(因为面团很硬,事先撒入干面粉,不怕沾粘的。),待油温六成热,(油温不能低了,如果低了麻叶“吃油”,吃上去会很腻而不酥脆),放入一摞麻叶,在油锅里会自动散开,定型之后再用筷子轻轻撩拨之,故纵之,防止沾粘。
最后的成果还是不错的。就是下次得先把芝麻和进了面团里~

汪老在《五味》一书中写道:“口味单调一点,耳音差一点也不要紧,最要紧的是对生活的兴趣广一些。” 而我觉得呀,零食少一点,食材普通一点也不要紧,最要紧的是在这疫情猖獗爆发的2020年中,一家人在一起给予温暖,怀抱对生活的无限热情。
“安身之本,必资于食。四方食事,亦可明心见性”。口腹之欲也好,品行也罢,不如简简单单,开心就好。

3
网友评论