春笋。

昨天上午，表弟送来一袋春笋。那是他从自家竹山里挖的，很新鲜，每根笋尖上还带着露水。

他告诉，我今年新笋很多，不像去年那么稀罕，那是因前年久旱不雨，竹子也怕干旱，之所以少发新笋。非常感谢他送我鲜笋。

看着那一大袋春笋，足足有几十斤。一顿两顿是吃不了，得想法子保存起来，能不暴殄天物。我把它制作成品放冰箱里，以后慢慢享用。

于是，我开始动工了，先把笋的外面清洗干净，剪掉笋箨及嫩衣，沥干水。然后将笋剖开，切成薄片，再用开水焯一下，煮它两分钟即可。

完后捞起来，放冷水里过凉。再又捞起沥干水。用保鲜袋分装好，放冰箱里冰冻保存。

以后什么时候要吃，拿出来解冻用凉水淘一下，可以下火锅，炒肉吃，清炒也可以，只是油要放多。味道依然鲜嫩爽口！

春笋的口感不亚于冬笋，它只是季节不同而已，一种是冬天长在土里的笋尖，一种是春暖花开时冒出来的春笋。

它们都纯属天然植物，不洒农药，也不用化学肥料，它们吸日月精华，靠天地灵气而生长。是人们最理想的食材。