有人曾经这么形容锅盔“乍一听起来，有种金属感，像极了皖北平原上的汉子。硬朗、豪放、刚强。”而我们所认知的北方汉子，周身带有的气息最是性感，带有阳光的炽热。转过头来再说锅盔，铜黄的皮肤，酥软的面瓤儿，嘎吱一口咬下去，满嘴的香丝丝缕缕舒展了你的每一根神经。对于很多创业者关心的“加盟锅盔店到底靠谱吗？”的问题，小彭特意采访到了一位“卖了很多年锅盔”的赵师傅，他为我们揭秘了1个人加盟做锅盔店的日子。
赵师傅是亳州人，很早就接触到了锅盔。最开始的时候是白面锅盔。赵师傅上学的学校离家有30公里，所以大部分孩子都选择住校。其实在小彭父母那个辈分很多经历过走山路上学，所以在采访中我并未表示惊讶。赵师傅住校六天，伙食成为了大问题。食堂的饭对于他而言太贵，家里供上学就已经很艰难了，他舍不得。
所以这让他想出了一个办法：从家里带粮食去上学。普通的米饭和馒头根本放置不能超过2天，天气一热就馊了。 母亲就给他准备了锅盔，3个锅盔，一瓶辣椒酱或咸菜，成为了他一礼拜的伙食。锅盔的最主要的原料就是面粉，是母亲在自家种植的小麦取之磨成的面粉，再由其发酵，放在家中的炉子里烤制成香喷喷的锅盔。虽然原料非常简单，但赵师傅回忆起这段往事，是他内心的一盏灯。或许家人的爱，是他后来开一家锅盔店的动力。
传统小推车里的锅盔
毕业后他拒绝了留在城市里拼搏，而是回到家乡开了一家锅盔店。刚开始的生意很不错，因为赵师傅非常实在，招揽了许多回头客。但是问题也渐渐冒了出来：在买卖高峰期时，赵师傅一个人忙不过来，又要顾着烤，还要顾着顾客点单收钱。有的时候就一会儿没注意，烤糊了的也会出现。这让他非常苦恼，让他一度怀疑到底自己当初一意孤行开锅盔店的做法是不是错了。
很快这个问题得到了回答。因为他在研究的过程中发现了很多城市已经开展了加盟锅盔店的形式。加盟锅盔在全国火热的招商，赵师傅又有一个问题随之而来：加盟锅盔店就能靠谱吗？同样是锅盔店，到底盈利和优势在哪呢？他选择了就近城市考察这些加盟锅盔店，不单单只是看一个品牌，而是总体的统计。
他总结了好几点传统锅盔工艺与加盟锅盔店铺的区别。
加盟店铺中出品“统一”锅盔
加盟锅盔店出品的锅盔时间快了传统的锅盔店近一倍。大家都知道锅盔属于小吃类的美食，而小吃的最大特点就是快速地将新鲜的美食投递到我们的跟前。加盟锅盔店铺放弃了传统的炉子来烤制锅盔，而是选用了电烤炉。在你设定的时间内能够把锅盔又快又好的出品，像赵师傅之前提出照顾不到偶尔会烤糊的事情完全被解决了。
加盟锅盔店铺的锅盔口味多种多样，且保证了不会出现大小不一的情况。传统工艺的锅盔都是自己捏出的面团，而加盟锅盔都是半成品的模子，馅料也早就已经在里面调好了，非常省时间也保证了口味的统一。在赵师傅自己开店时，店里的口味只有甜和咸两种，或者简单的豆沙，梅菜扣肉的口味。再新潮或者复杂一些的，也准备不过来了。
加盟店面虽小，但装修统一，干净卫生。以前赵师傅一个人在店里的时候，因为是男子，心没有女子细致，所以很多卫生方面的都没有照顾到。他考察了很多家加盟锅盔店铺，发现包装统一，店铺非常简单干净，深受年轻人的喜爱。虽说之前很多回头客不计较他店里忙不过来来不及做卫生，但很多年轻人一看店里的环境就望而生怯了。
加盟锅盔店总部的下店扶持使很多问题迎刃而解。他走访了几家店铺老板，据说刚开店之前都会有总部的大力扶持。比如技术培训，店员培训和选址参谋。赵师傅看着许多开店的老板比自己还年轻很多，虽然没有经验但是已经开了好几家分店了。只要下面的员工培训的好，就不愁盈利问题啦！
赵师傅现如今已经选择了一家他认为靠谱的品牌加盟，并且生意比以前好了一番，也比以前省心了很多，他内心那份加盟锅盔店靠不靠谱的疑问早已经被打消。小彭悬着的心也落地了，赵师傅对锅盔的执念令人敬佩，但加盟锅盔店真的也是他创业道路上的指引。
说了这么多希望这次赵师傅的分享能给大家一些对于加盟锅盔店铺的认识，不要一看到加盟二字就认为是广告啦！加盟锅盔店铺，真的挺靠谱儿~
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