家常菜

  家常菜是不是也可以算是一个菜系？

  也许吧。

  小山城于我最大的不便除了教育资源的短缺、见识不广外便是吃的少了。

  我喜欢把小时候称为那个时代，那个我国主要矛盾还是人民日益增长的物质文化需求同落后生产力之间的矛盾明显在我这小山区体现的时代。

那时的娱乐只有一台电视，从电视里看了不少吃的又刚好没吃饭或碰巧饿了的我被那样精致的吃食馋坏了。

  若刚好有个一块半块的心就更控制不住了，那时的钱哪怕是五毛钱在我这半大的孩子眼里也是巨款，当时的我觉得这巨款能买下任何东西，所以也能买下电视上那些色象极佳的小零嘴。

  到街上去找，把当时的我能活动到的范围都寻了个遍最后不是屈服于路旁的小卖部就带了一鼻子灰饿着肚子失望的回家。

  我爸做菜很好吃但得在有好菜的情况下，如果是青菜或白菜加猪肉大厨的心都被寒了那还有什么美味佳肴啊！

  我爸宠我，看着一天到晚不吃饭净吃零食的我他便变着法的给我做好吃的。

  他担心我是因为缺锌或缺什么的没食欲，买了很多开胃的山楂片、山楂糕啊山楂制成的小零食给我吃，哪知我吃了零食还是不喜欢吃饭。

  大厨的料理十分简单，那些我后来看菜谱上做道菜要的许多调料都没有，就油、盐、酱油，再算上用的不多的鸡精。

  那时我家吃饭晚，我常做完作业再看两三集动画才到饭点，有时真饿荒了或等不耐烦了就下楼看。对了，于我而言我家菜谱都具一定神密性，不到上桌吃饭绝不知道今晚吃什么。我下去也是为揭开它面纱的。

  不知为何我很爱看大厨炒菜，那一铲，那颠锅，那放油、放菜、放调料下锅那神气样，活脱脱一个大酒店掌勺！

  见过看那么认真，大厨自信一笑，还故意问句：看什么！

  也许看了大厨那下厨时的幸福样，我也心动了想体会一把这幸福，我从零用钱里省下钱买个土豆或萝卜什么的回来用差劲的刀功，不咋地的厨艺给自己瞎做了那时一口一个开心的美味。

  后来人民生活有了质的提升，常在外面吃东西，但吃着吃着就不觉得好吃了，回家吃顿饭，哇！咋这么好吃！

  住校生最惨的就是宿舍不好和饭堂饭菜不好。

  我就是两样都碰到的悲惨住校生！住宿不打紧，两眼一闭再睁就过去了。

  但民以食为天饭菜不好，真要命。

  也多亏了学校让我认识到家里的美好，家里饭菜的美好。

  能回家的机会少，能在家吃饭的机会少得可怜，所以能蹭一顿是一顿。

  后来实在无法忍受外面的饭菜，索性用紧凑的回家时间自己买菜自己做，当然每次都会多做接济一下同为悲苦住校生的同学。我不按常理的蛋炒饭竟被点菜，随意伴的凉拌菜也得好评！

  家常菜简单，没有让人看了眼花缭乱的众多食材，更不会准备食材像收集七龙珠一样艰难。随便什么菜下了锅一律平等，都是用几样简单调料调味的。

  每次做菜不一定都好也不一定都做不好，资深的家用大厨也会做砸几道菜，菜鸟掌勺偶尔也会有意料之外的惊喜！

  更重要的是它是在家吃的，一家人围在一张桌子上，边吃边聊，促感情！