前几日去吃了卜卜贝，在疫情爆发的第三个月。人被困久了，总是对外面的世界充满好奇和渴望，以及不安。
卜卜贝，百度说是粤菜中的一种海鲜火锅。在广东生活了20多年，直到20岁才第一次吃上卜卜贝。那次是毕业半年后的某一天，因为过于想念大学好友，差不多跨越了100公里跑到东莞相聚。好友带我穿街走巷，第一次尝到了卜卜贝。
卜卜贝中必备的食材——白贝，20年来我以为只有煮汤这个做法，以为这个贝类与其他壳类海鲜差不多。但吃过了才发现，白贝从闭口到开口的过程，也是掺杂很多心思的。如果不加过于繁复的汤料，只有蒜蓉、盐等调料，就可以吃到白贝最鲜甜的原汁原味。第一次吃卜卜贝时，没有其他调味料，但是因为相聚，白贝吃起来是鲜甜的。
第二次吃卜卜贝，是某个周末带上湖南同事妹子去公司附近新开的卜卜贝。其实一开始很忐忑，因为平时跟湖南妹子吃饭，总觉得有口味差异，担心她吃不惯卜卜贝比较清淡的口味。所幸她还是吃得挺欢畅的，除了剥开壳那一瞬间带来的快乐以外，还有整顿饭只用9.9元的欢乐哈哈哈。
第三次吃卜卜贝，也就是前几天那一顿，点的是冬阴功锅底。我一直以为只能用清水、盐水、蒜蓉煮，现在看来所有海鲜都可以与冬阴功相结合，既有鲜味又有酸辣味。第三顿卜卜贝，蹭了佛山政府发放消费券的红利，自然也是一顿满意的晚餐。
所以仔细数来，每一顿卜卜贝都是欢乐的。吃白贝最重要的是什么呢？其实不是配的什么汤底，也不是加的什么配菜，最重要的是等待它们煮熟开壳的那段时间。尤其是亲眼看着一颗颗贝壳腾着热气缓缓打开，还配有轻微又清脆的“卜”一声，感觉打开那一瞬间，什么情绪都可以被带走。
期待下一顿卜卜贝。
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