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过年后，又到春茶上市的季节了。六堡茶春茶在六堡茶的分类中，属于生茶（也叫农家茶）。而六堡生茶分类较多，春茶属于按季节分的一种。六堡茶一年四季均可采摘，既然有春茶，当然也有夏茶、秋茶和冬茶。但春茶在这些类别中，价格最高，尤其以社前茶为主。
春茶的价格为什么这么高？之前我们曾经分析过六堡茶的价格影响因素，见《广西六堡茶价格大全及选购指南》、《决定梧州六堡茶价格和品质的五个因素》，今天撇除客观因素，从茶质的内因说说六堡茶春茶何以受追捧，价格高之原因。
①春茶的营养积累最为厚实
秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
②春茶的香气馥郁，韵味悠长
刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。正所谓茶因香而“贵”。
③春茶的滋味最为鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。
④春茶的污染基本为零
冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，六堡茶春茶，特别是社前茶，明前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。
⑤春茶的维生素含量最为丰富
茶含有人体不可或缺的丰富的维生素，但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是VC，温度稍变即会分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
⑥春茶的蛋白质含量最高
蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。
⑦春茶符合人体“春生夏长”的需要
何谓春生？春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛。而春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人视春季为养生之重要季节，一年健康皆有保证。而这保证里，春茶功不可没。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。
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