我的美食 第4道 酥饼

酥饼（白糖芝麻馅）

今天去超市买酥饼，结果回来买了一堆菜和肉，酥饼忘买了……回到家，奋发图强，自己做！经历了好几种尝试，终于做出来像样的酥饼。所以以下会出现各种形状的酥饼，都是我尝试的结果。

1.和面备用。

2.制作油酥。一小杯面粉。3/4杯油，混合，搓成油酥。备用。

3.调馅料。一勺面粉，三勺糖，一勺芝麻，搅拌均匀。也可以依据自己口味调料。紫薯馅儿也不错。

4.醒好的面搓成粗条，切成小剂子。

5.擀成厚点儿的面皮，铺上油酥，上面再铺一层面皮，折叠两次，再擀成面片。面皮整理成圆形。

6.放上馅料。

7.揉成小饼，轻轻按压或者用擀面杖擀成厚度适中的糖饼胚，动作一定要轻，不然容易露出馅料。

8.电饼铛预热，放油，加入做成的饼胚，用手指轻轻按压。

9.小火烙制，定型后，不停翻面，直至金黄色，面皮变酥。

下面是我擀面皮的各种尝试，总是漏馅儿，手残了好几回。终于找到比较保险的方法。