想家却不能回的时候，就想想家乡菜吧

每次说到吃，我都是最起劲那个，各式各样的美食在脑子里转来转去，口水一直咽。胃口不好、食欲不振的事情就没有出现过在我身上，天塌下来也要先吃了再说。

记得08年地震我们还在教室里上课，摇晃了好久我们才反应过来是地震了，发了疯的往外跑。我和一个同学跑去外面顿了一会，都要吓傻了，我们觉得就快死了。你们猜我们那个时候想的是什么吗？是对死亡的恐惧，可是我们更怕的是没有吃饱了就上路，于是我们飞一般的跑去学校小卖部，一人买了一个面包和一块雪糕，边吃边跑去操场避难。很遗憾，那个面包和雪糕白买了；很庆幸，我们至今活的好好的，只是每次想起那段经历，总要把自己给嘲笑半天。

天下无贼里面刘若英扮演的王丽，在她听到刘德华扮演的王薄死讯的时候，她没有说话一直保持沉默，但是却一直在吃东西，吃到她嘴里都包不住了还一个劲往里面塞。每次看到那个片段眼泪就忍不住飙出来，她把所有的心痛、自责、不舍全部吃进了胃里还要装出无事一般。

我想家的时候，心情就特别低落，一般都是选择前狂吃一餐，不吃我就无法走出低沉，无法安心下来，我不知道这是不是一种病，我只知道这算是我排泄情绪的唯一途径，化思念为食欲，吃完我就到家了。如果哪天我给你说我想家了，带我出去搓一顿准没错。

每次给别人说我是四川人的时候，对方基本会来句：哎呀，是个幺妹啊，你们四川很喜欢吃辣啊。火锅是重庆的，串串钵钵鸡是成都的，作为一个土生土长的四川人，味觉当属无辣不欢啦，什么重口味来什么，我最爱的当然还是我们自贡的盐帮菜。

1.水煮牛肉

想家却不能回的时候，就想想家乡菜吧

没有去过四川没有去过自贡的人，一般都没有吃过最正宗的水煮牛肉。在外这么几年，下馆子我是从来不点这道菜的，简直瞎糊弄嘛。

水煮牛肉现已成为川菜中非常普及的名菜。水煮牛肉它的起源是由当年自贡盐工将淘汰役牛的肉，用盐和辣椒面、花椒面作佐料，加水煮成，虽然方法简单，但成菜后肉味鲜美。后经名厨师在烹调中长期实践，逐步成为麻辣烫风味很浓的代表性很强的四川名菜。牛肉、瘦猪肉均可作料，不用火炒，突出汤煮，煮时火猛水宽，时不宜过长，见肉片翻白即可，起锅时加红油、辣椒面、花椒面、酱油、胡椒面、姜米、味精、水豆粉等。其色深味浓，肉片鲜嫩滑润，极为爽口，此菜四季皆宜。自贡水煮牛肉之俏头(配菜)常用菜苔或莴苣，切成薄片，配以芹菜，香菜，上桌鲜香扑鼻。

各位小伙伴们，以后有机会去自贡，一定要尝尝啊。

2.冷吃兔

想家却不能回的时候，就想想家乡菜吧

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡、内江一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口；即使是自贡、内江人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来，这也是冷吃兔出名的原因之一。

说到这道菜的时候不自觉的咽了几下口水，确实好久没有吃到了。

来到江苏，才发现兔子在这边被当宠物养，似乎各大菜场和超市也没有兔肉可卖，我再也不敢大声嚷嚷我要吃兔兔了。想吃了，只能让我爸给我炒好再抽真空大老远的寄过来解解馋。过年回家临走，总要炒个好几斤带走，没个几天就解决完了，剩下的辣子都舍不得扔掉。

3.富顺豆花

想家却不能回的时候，就想想家乡菜吧

一碗米饭，一碟蘸水，一碗豆花。

富顺豆花是一道四川的汉族特色小吃，一般叫豆花（或称水豆花、灰馍儿），运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。

我的家在一个千年古镇上，九街十八巷，有一半的街道都开有豆花饭店，碰到赶集日，店里都挤不开。三五块一碗，白米饭不要钱，豆花随便吃。

我还记得我奶奶家有一个大石磨，想吃了就自己做，我来添豆她来推磨，可好玩了。把磨出的豆汁放进一口大锅，煮到一定时候把豆渣筛出来，一人喝一碗香喷喷的豆浆，剩下的就用卤水来点成豆花了。豆花就着蘸水，很快就几碗米饭下去了。

出门在外没有豆花饭，只有路边的豆腐脑，不可相比的。现在有瓶装的蘸水卖，离家的时候会去买几瓶带上，那可比老干妈下饭。

处在这个繁华喧嚣的城市，我却格外想念那个温暖宁静美丽小镇。

生活中，有食物，有回忆，有爱。