花开富贵虾

一、主要食材

虾、大蒜、粉丝、葱、红辣椒、西兰花、料酒、糖、醋、蒸鱼豉油、香油

二、步骤

1.虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。

2.粉丝用热水泡软，码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。虾头竖着靠在中间那坨粉丝上，在碟子中均匀摆放整齐，中间放上焯过水的西兰花。

3.大蒜压成泥，根据自家口味，加入盐糖香油醋蒸鱼豉油等调料，搅拌均匀，然后淋在虾子上。

4.锅中坐水，烧水开后放入虾，大火蒸6分钟左右。撒上葱花、红辣椒丁，最后浇上热油即可。