菜单列出来经过审核一致通过后就是备用具、备菜、蒸煮了。
要备的用具还真不少，大围桌、椅子、餐布、餐具、起子等，一样都不能少，不过这些对于家中的“正副总理”～两位家长来说都不在话下，我老公提前一周都把椅子、餐布、餐具、起子等安排好了，而亲家公确实也是块理家的“好材料”，他用心搜索，在网上买了块折叠的可围坐20人的大桌面，搭在书房原有的一张八仙桌上，既实用又有气势，看了无不让人拍手称好。
备菜不单单是花钱买菜的问题，还得掌握好时机，因为那些海鲜、蔬菜啊，一定得新鲜，有些还要等到吃前一两个小时再购买，比如云庄羊肉。不过，对于我这位“吃货”来说，购买食材的事我了如指掌，时间也都掌握得恰到好处，除夕上午，该先备的食材就都一一准备到位。
除夕下午五点半的时候，云庄羊肉、特色鸡爪已装饰好摆上桌面；大蟹、大海虾、大鲍鱼、大海螺、大生蚝由大嫂、大姑子一一下锅，该蒸的蒸该煮的煮；大海鲫鱼、大海鳗、炸牛排这三道请大姐夫这个亨调高手来安排；炒猪腰、芛干炒肉、西芹炒百合是亲家公的拿手菜；抱团煎蛋这一特色菜又是亲家母的特长；最后的三道主食，油榨豆腐、特色面条、多味汤圆连同两道汤，鸭子红菇蛏干汤和海蛎汤，就由我这位大橱来掌勺了。
整个除夕夜，喝酒猜拳声、笑声、掌声、小孩子的欢叫声此起彼伏，既带来人世间浓浓的烟火气，又奏响了相亲相爱一家人的特别悦耳动听的锅碗勺盆交响曲。
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