2021年春 冰岛
一.茶品鉴之昔归
昔归产自忙麓山，海拔虽然只有七八百，茶叶品质依然很高。外形芽头小，叶片微薄，柳叶型，背无毛，色泽黑紧条，梗什么没记下来。
古树六到八千一饼，单株两到三万。
外形独特如班章和昔归，很好识别，开汤喝，冰岛水含香明显，偏柔和，“温柔一刀”身体反应通透预约，气韵直观直白强烈。困鹿山雅兰香，昔归刚烈。
台地茶与古树茶的区别：
1.台地茶没有古树茶的香溶于水，雅致。2.耐泡度肯定是古树更好。3.古树茶吸收矿物质含量高，汤感稳定均衡。4.开汤完看叶底，古树茶梗会有拉丝的感觉，叶底更有韧性弹性。
春茶和秋茶的区别：
春茶和秋茶，可看干茶，开汤喝，看叶底。外形：春茶芽叶间距离短，秋茶要长些。开汤喝，春香秋甜，秋茶的饱满度和耐泡度要略逊一筹，但性价比秋茶更高。
茶喝掉的营养成分是少部分，叶底可以凉拌，炒鸡蛋。有一些茶喝了身体好，有一些茶身体好才可以喝。
如何理解干仓茶和湿仓茶：
干仓茶没问题，湿仓茶一般情况下茶叶品质已经变质了。湿度大于80%，长期潮湿，会变质。
二.茶品鉴之困鹿山
困鹿山 普洱茶区 海拔1300左右 第一口惊艳，第二口迷恋
干茶条索壮实，中小叶种茶，芽头显毫，内外一口料，398一饼，300克一饼 一泡8克160元
冲泡：水平静下来注水 三到五秒出汤 新茶温度无需沸水 可适当降温
香气：杯盖香很雅致 悠扬 雅兰香 热闻 品饮都能明显捕捉到 悠远浓郁 大气优雅雍容华贵大家闺秀
茶汤：茶毫漂浮 汤色清透
各茶区条索特点：
临沧产区整体呈现条索颜色偏绿，普洱茶区偏白略黄，勐海茶区条索肥大显毫，比普洱 茶区更壮实。
普洱茶区是中小叶种，所以条索会偏小一点。香气好的茶共性，景迈，大寨，曼松以香气得名，困鹿山，都是中小叶种，香气物质更好展现，所以香气会更馥郁一些。
口感：一到三泡多酚，芳香物质释放完后，四五泡涩感会明显，香韵色苦甘协调平衡才是好茶 。
关于古树茶：
古树茶的概念是从2008年开始的，市面模仿的乱像我们按照规范标准可以进行鉴定。
关于树龄众说纷纭，1.一百年以上算古树。2.有主根主干。3.有性繁殖，不是扦插。
关于冲泡：
当年生茶945℃即可，五年左右，用沸水老茶用沸水。熟普洱有新工艺五分熟，一般用沸水冲泡。点注圈注水流高低粗细都会影响到茶汤滋味。
圆融细滑，不要击打茶叶，捕捉香气，可以高冲击打茶叶，但会失去茶的润滑。
看外形，年份，所在城市等，来判断一款茶需要如何冲泡。看茶泡茶
名山古寨，寨寨出好茶。静心泡好茶 人静水静
调整到当下泡茶状态
堆味 不是好的味道 燥的 杂的味道
勐海味：勐海渥堆后发酵 有独特韵味 香气滋味特色 菌群不一样
格调 轻熟 没有堆味 香气浓郁
关于香气：
花香（馥郁） 蜜香 蜜甜 木质香（纤维组织）陈香（偏药香）
普洱古树占普洱茶比5%左右，130—150盖碗 投茶8克 芒景 班龙等。
门店地址：
云南省昆明市官渡区康乐茶城附近云柯庄园
三、茶品鉴之冰岛
器皿：130毫升盖碗
投茶量：8克
水温：95——100℃
干茶：条索壮实紧结 色泽墨绿油润
汤色：略有沉淀 浅黄 明亮 清透 有白毫
香气：蜜香 木质香
滋味：细腻 柔和 清甜 绵滑润 醇厚 饱满 胶质感 包裹度 生津回甘迅猛 舌底鸣泉 冰糖甜 清凉感 山韵
茶气足（打嗝）
叶底：鲜活 厚实 有弹性 匀整
2022-12-12—13
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