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吃货攻略丨秋末这么吃就对了!文章内附食谱,请自取~

吃货攻略丨秋末这么吃就对了!文章内附食谱,请自取~

作者: 91bf205e6082 | 来源:发表于2018-11-06 16:27 被阅读10次

在昨天的文章里,小编给大家分享了极适合这个时节食用的养生食疗方 --- 【南瓜银耳汤】,发布当天晚上后台就收到了好多朋友的留言说,恰好家里有南瓜和银耳,就照方试了一下,结果发现好吃到爆!孩子也非常喜欢,问还有没有其他美味又养生的食谱推荐,那今天小编就再给大家推荐几种非常适合这个时节的养生美味。

俗话说:一年补透透,不如补霜降,可见,在这个不到20天的节气里“吃得好,穿的暖”才是正经事!霜降这段时间,是容易犯咳嗽的时节,也是慢性支气管炎容易复发或加重的时期,多吃生津润燥、宣肺止咳的食物,如梨、苹果、白萝卜、柿子等,因此,养生要以养肺养肾相结合来调理。

好了,下面我们进入正题

先来个肉解解馋  --- 【鸭肉】

这是号称霜降时节必吃的肉类之一,鸭肉,富含蛋白质,可及时补充夏季的过度消耗,且其性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚的作用,食谱甩出来!

【脆皮煎鸭胸】

主食材:鸭胸肉

辅料:海盐、黑胡椒

做法

1、鸭胸去掉多余的白筋,切花刀,撒薄薄一层盐和黑胡椒备用

2、皮向下放入冷煎锅中,用中小火煎

3、将煎出的鸭油倒出,转小火,待鸭胸不再出油时,翻面简直多面金黄,夹出即可食用

霜降时节怎能少的  --- 【牛肉】

牛肉,蛋白质含量高,脂肪含量低,有“肉中骄子”的美称。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,霜降养生吃一些牛肉,可以治疗中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩等症状。

食谱在这里

【口蘑黑椒牛柳】

主食材:牛排、口蘑

辅料:生抽、料酒、黑胡椒粉、盐

做法

1、牛排切成条状,用生抽、料酒、黑胡椒粉、盐抓匀腌制

2、口蘑洗净后,纵向切成片备用

3、锅烧热油,放入腌好的牛柳,炒至7成熟后盛出

4、锅中留底油,倒入口蘑片翻炒,口蘑受热出水后加少量盐,大火翻炒收汁

5、汁快收干的时候,倒入牛柳,并加入黑胡椒酱和盐,翻炒均匀即可

养生组合一锅鲜 ---【栗子山药兔】

【栗子山药兔】

主食材:兔腿肉、山药、板栗、胡萝卜

辅料:料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、葱、姜

做法

1、兔腿肉切块后放入锅中,加凉水,放姜片、料酒煮开后捞出洗净

2、取炒锅烧油,油热后放入兔腿肉煸炒,淋入料酒

3、放入生抽、老抽、冰糖后加开水,大火煮开后改小火

4、山药、胡萝卜切块,板栗去壳备用

5、等兔肉酥烂后放入以上食材,加盐搅拌均匀,等山药绵软后大火收汁即可

栗子含有蛋白质、维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称,中医认为,栗子具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

山药,味甘性平,归脾、肺、肾经,有补脾养胃、生津易肺、补肾涩精的功效,同时还可以起到助消化、降血糖、止咳等作用 。

兔肉含有丰富的优质蛋白质,含量高达21%,超过猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量,脂肪含量却远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量,矿物质含量较多,尤其是钙的含量较高,其所含8种人体必需氨基酸的含量和比例接近人体需要,而且吸收率高,同时兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低。

菜品就先给大家推荐这个么多,接下来说说水果,秋天吃梨想必人人都知道,其实苹果也是非常适合这个时节食用的,霜降前后苹果上市,这时间吃苹果是最养生的。苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动,能使大便松软,便于排泄;同时,苹果中还含有的大量维生素、苹果酸,能促使积存于人体内的脂肪分解,经常食用苹果可以防止肥胖哦~

下面就给大家分享一个秋梨+苹果的美味甜点

【双果派】(烤箱版)

主食材:苹果、梨、低筋面粉

辅料:黄油、细砂糖、玉米淀粉、盐、柠檬汁、蜂蜜、水

做法

1、准备好所有的食材,130克低筋面粉过筛备用,40克黄油隔水软化 

2、软化好的黄油加入低筋面粉和10克细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓成粗粗的面疙瘩的样子

3、在搓匀的面粉里加入适量水揉成表面光滑的面团

4、面团揉好后用保鲜膜包起来放冰箱松弛15分钟以上(如松弛1小时以上更好)

5、苹果去核后切成小丁备用

6、锅烧热,放入10克黄油,小火熔化倒入切好的苹果丁翻炒。

7、之后加入15克细砂糖,继续翻炒直至变软,调入玉米淀粉使馅料变得浓稠

8、关火,并倒入柠檬汁、盐,充分搅匀,冷却备用。

9、将松弛好的派皮从冰箱取出,用擀面杖擀成薄片,铺在派盘上,用手轻压派皮,使派皮紧贴在派盘上

10、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔,填满苹果馅

11、将梨洗净,去核,切成薄片均匀铺在苹果馅上,均匀刷上一层蜂蜜

12、烤箱预热,放入中层200,烤35分钟,取出晾凉脱模

接下来一道组合养生饮品 ,可每日服用生津润肺去咳

【萝卜蜜】

食材

主食材:

白萝卜、生姜

大枣、蜂蜜

做法

1、将萝卜、生姜、大枣加水煮沸约30分钟

2、去渣,加入蜂蜜后继续煮沸即可

萝卜味辛、甘,性凉,有清热生津,凉血止血,化痰止咳等作用。

生姜是散风寒、止呕下气的常用药;大枣多作和胃养血及调和药物使用。

蜂蜜润燥止咳,本饮可起到敬寒宣肺,祛风止咳的作用。

治疗伤风咳嗽,以风寒感冒咳嗽为宜。

除去以上推荐的食疗方,大家在这季节还可以多吃橄榄、红薯、荠菜、柿子、莲藕、荸荠这些润肺生津的食物,将秋燥扼杀在摇篮中。

锁定吃货攻略系列,以后会更多好吃的分享哦~

既然养生,小编就再唠叨几句,之前中医志愿者分享的穴位养生大家还记得吗?

此时节配穴都有哪些?我们来回顾一下!

配穴:定喘穴、肺俞穴、肾俞穴

定喘穴,主治咳嗽、支气管哮喘、支气管炎、肺结核等病症。

肺俞穴,主治咳嗽、气喘、胸满、背痛、骨蒸、潮热等病症。

肾俞穴,主治咳喘少气、阳痿、遗精、腰背酸疼、头晕、耳鸣等病症。

您还可以将贴针灸贴敷于配穴之上,按揉至发热,6-8小时作用于穴位,循经而行养内调外。

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