创业很苦；但是，我们一起成长很甜。今天是2019年2月17日；入行5年半；第二次创业第134天。今天我想大家分享的是吉田文和著的《完全餐饮店》，这本书从创业开始给我们总结了一整套的方法论。作者全方位的收录了餐饮店的所有相关问题下面我就给大家分享我对这本书的感悟：
一：从事餐饮业的两个乐趣
本书中认为;从事餐饮店的两个乐趣为：一个是“制作” 另一个是：销售。菜肴可以无限开发此为乐趣之一。好的销售方式也可以提高营业额此为乐趣之二。我一直认为；日本现在的餐饮现状就是10年之后的中国餐饮发展史。所以，这本书的参考意义极大。它主要通过：决定创业理念设计创业计划的制定店铺的物色店铺的建造与装修厨房的建造方式商品计划的制定方式店员计划的制定的方式促销计划的制定方式营业准备工作的开展方式来说明。
二：绝对法则是经营技巧的基础
针对不同渠道的差异化品牌战略再通过精细化运营，未来的品牌感一定是千人千面。所以经营技巧是基础。
用标准化方式提供个性化服务。
第三：总结感悟
细算一下自己从学做厨师到自己开店，踏入餐饮已经5年了；之前，一直在思考一个问题；做一个餐饮人到底该学些什么呢？怎么样才能快速成功；走上人生巅峰实现财富自由？
而我在温州上大学时的想法一直如下：认为文化才是稳固务实餐饮品牌的基础；把有文化底蕴的菜，以家常菜的方式体现出来，让创新回到本质；然后，再用一整套非常庞大的员工管理体制和成长机制，来发展壮大！当然，最主要的是一套合理的薪酬体系，并伺机成立公司！也一直觉得未来10年餐饮竞争的是文化，体验式文化餐饮品牌，才是创业者的出路！
但是，2018年没考上自己想去的学校之后，作为一个最普通的餐饮创业者，我的想法有了很大的变化：
做为一个普通创业者目标最好是有个递进关系：第一目标是：活下来，第二目标是：尽可能把本金拿回来，第三目标是：自己投入的钱能产生高的收益，第四目标是：把一家店生意做好，盈利远远高于给别人打工的收入，第五是：能解决全家的收入问题，实现小康之家，第六是：能力范围内多开几家店，让收入更多，第七是：做成一个品牌，实现品牌化发展，做规模化经营。
结语：由于初期记录自己的创业心得和日志，文中有许多逻辑和观点错误，希望大家谅解。言论也是一家之言，不足之处还请多多担待。后续将持续更新请关注公众号：餐饮夜读汇。
网友评论