乳业发展二十年
回顾乳业二十年来的发展阶段，从市场为王时代( 1999 - 2008 年)到奶源为王时代( 2008 - 2016 年) 再到现如今的全产业链整合能力为王时代( 2016 年 - 今天) 。二十年来，有竞争，有合作，有高潮，也有低谷。
乳业 2000 年以来发展阶段及特征梳理
资料来源:招商证券
市场为王阶段下，我国乳品行业发展以行业扩容为行业趋势，行业格局初定。在以抢占市场为发展先机的环境下，渠道、产量成了企业发展的重要指标，龙头企业火速前进，小企业方兴未艾。
奶源为王阶段下，行业经过了市场阶段的“厮杀”，已经进入了休养生息的调整阶段，激烈的竞争逐渐激发企业创新活力，在这个阶段下提出了产品升级，众多企业开始打扫战场、更换武器，以全新形态进入战场，准备最后一搏。龙头企业稳步前进，小企业格局拉锯，拼杀不断。
全产业链整合阶段，行业“战争”结束，胜利者站在塔尖，失败者回首不见，金字塔结构逐渐稳定，行业开始复苏。龙头企业开始布局全产业链整合，提高效益，持续发展。行业创新更加深化，从点到线的产品升级进化到线到面的品类升级，市场乳制品更加丰富多样，消费升级的带动下，市场份额不断加大。
中国奶业发展在经历了从市场到奶源到产业链整合的起伏经历后，众多乳品企业也好似一叶扁舟，有些在漫无目的随波逐流，有些却已经借助行业风向驶向彼岸，有些老品牌在消失，而有的新品牌出现在我们的今天的餐桌上。
中国乳业仍有发展空间通过与中国内地消费习惯的临近国家或地区相比，在中国当前人均 GDP 增长阶段( 8000 - 10000 美金阶段)，各国家或地区乳制品消费呈现明显的上升趋势，邻国人均乳业消费平均提升 6.5kg，平均 CAGR（复合年均增长率） 为 4.9%，从 GNI 和恩格尔系数等维度分析得出类似结论。
亚洲国家和地区人均收入与乳制品消费量对比
来源：联合国农粮组织、世界银行、招商证券
这也就表明中国在当前发展阶段下人均饮奶量仍有很大的提升空间。
在市场方面，据统计显示低级别消费市场增长强劲。当前农村人均消费量仅达到城市消费量 2000 年初水平，具备很强的上升空间。
农村乳业消费能力即将被激活
各省区人均乳制品消费额与人均可支配收入
资料来源：Wind、招商证券
下一个十年，乳品行业路在何方据相关数据显示，中国乳业消费量在未来数年仍将有低个位数的复合增长率，产品结构升级也将推动价的提升，量和价共同促进，实现高个位数增长。
中国液态奶市场规模及增速
资料来源：公开资料整理
从相关数据来看，我国乳品市场规模仍在不断增大，市场份额的进一步提高对于众多乳品企业来说是机遇也是挑战。面对行业的激烈竞争压力，如何在众多企业中突围而出成为企业发展重点。
在消费升级的带动下，消费者也更加关注产品的质量和安全，中国乳品行业起起伏伏多年，始终无法建立稳健的安全背书。近几年，随着消费者信心的恢复，掌握了乳品质量和安全控制的关键要素，就能抢先一步占领市场高地。
在当前乳品行业处于全产业链整合的阶段下，荷兰瓦赫宁根大学及研究中心、中荷奶业发展中心、云种养三家联合，邀请荷兰乳业领先带头人及其团队，打造《乳品产业链：质量、安全及可持续性》精品课程，从前端养殖到中端加工再到后端市场，深度讲述全产业链下技术重点，助力中国乳业弯道超车。
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