毛嗑儿

毛嗑（四声，音同客）——葵花瓜子的东北式叫法。

如果实实在在的叫毛嗑，想也不是地道的老东北了。真真正正的老东北在读出这个词的时候通常要加以儿话音的。

“毛嗑儿”

东北天生沃土适合长葵花。黑土地，用老辈子的话说是抓一把黑土都能攥出油来，这样的水土，长出的葵花花盘大，结出的瓜子儿籽粒饱满，含油量也高，嚼上一粒满口生香。

东北人爱吃毛嗑，是由来已久的。

东北一年中有半年是冬天，天寒地冻，整个冬天的气温都在零下二十多度以下。于是大冬天的，房门一关，火炉一烧，人就开始“猫冬”了。

所谓的”猫冬”，大抵就是像猫一样呆在家里吧。

因为天冷，什么事情都做不了，老邻旧居聚在一起，盘腿坐热炕，抽上一袋烟，泡上一壶茶，喝茶嗑瓜子唠家常，在寒冷的冬天，再也没有什么比这更好的消闲了。

东北人爱嗑瓜子，十个东北人九个有牙豁。

不论在哪一个城市，如果你能听到“唉呀妈呀”“咋的”“那啥咋整”之类的音，那是这说话的人极有可能是东北人。倘使这人再一张嘴，牙齿上有豁，那必是东北人无疑了。

这牙豁，也绝对是东北人特点。

东北人嗑瓜子不似南方人那般斯文。几乎从来不剥，捏着瓜子直便接送到上下两齿间，然后上下一嗑，瓜子皮裂开，便有饱满的瓜子仁蹦入嘴里，随之将瓜子皮扔掉。长时间地放在同一个地方无数次地嗑瓜子儿，于是两颗门齿都磨出了牙豁。所以这牙豁也成了东北人独有的标记

东北农村，基本上每家每户都会在院子里，田边种上几颗葵花，等到秋天，可以结出硕大的毛嗑，然后把整个向日葵摘下来，把葵花籽打出来，放在锅里炒。

打毛嗑儿，绝对是秋日里的一道风景。

收割回来的毛嗑头堆积的像小山一样。一家老少上战场，每个人找好自己的位置。坐在那儿，面前摆上一盘毛嗑儿头，操起一个小棒子，噼噼啪啪的一顿打。手起棒落，附在花盘上的毛嗑便松散自动迸离下来。

打毛嗑头的力气，既不能太轻了，也不能太重了。太轻，没有力气震不下来瓜籽儿。太重，花盘都打裂了，瓜子也都打的钻进花盘里。这样也是打不下来的。

轻重之间，拿捏的恰到好处，打的就快。否则别人打了好几个，你一个都没打完。

我的老家，是黑龙江省讷河市。那儿的毛嗑多而便宜，每年入秋以后，是毛嗑最多，最香的时候。　　

离开故乡已经二十多年了，每每与老家来人时，总会让他们给捎来一小袋老家的毛嗑儿。

放上小桌，摊开炒毛嗑儿，几人围坐闲聊，聊的家乡事，眼前家乡人，耳边家乡话，嘴里家乡味，那感觉真是美极了。