在粤北地区，姜酒是客家女人生养期间最有地方特色的食物。
粤北地处亚热带，炽热潮湿，所以辛辣类的植物受到极大重视。葱、蒜、生姜等都是日常的重要调味品。不过，在所有辛辣类植物中，最受欢迎的还是姜(广东人不习惯吃辣椒)。驱外感风寒饮姜汤，驱鱼腥味加姜丝，炖补品时也不忘放姜片。而姜酒，则是生孩子时的必备食物。
在孩子出生前，家里就会大量购进姜苗、姜。孩子出生后，家里人就会用姜苗熬水给产妇洗澡，米酒加入姜、黄糖泡成姜酒给产妇喝。亲戚朋友来探望产妇、小孩时，主家就会倒一碗姜酒给亲戚朋友喝。
姜酒可以驱寒、暖宫、暖胃，但泡姜酒也是有讲究的。酒要用糯米酒，要加酒量两倍以上的水冲淡，拍入姜块，加入黄糖煮沸。这样的姜酒喝起来香甜可口，而且一般人都不会喝醉。
出镜：姜姜姜姜平 摄影：朔酒 妆面：朔酒 后期：朔酒 后勤：陆泊云 授权转载，仅作学习交流使用
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本文标题：姜酒
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