一份真正意义上的好菜单，不仅能给餐厅带来可观的经济效益，而且能让顾客在进店后的第一时间感受到餐厅品牌的魅力。随着科技的发展，餐厅点单形式越来越多样化，很多餐厅都有自己的微信公众号可以下单，还有平板电脑点餐、自助点餐机等，电子菜单的应用越来越多。但有些餐厅为了赶时髦，认为电子菜单一定更好，那很可能会掉入雷区。
雷区1、教育成本高
能够顺利接受电子菜单形式的顾客群以年轻人为主，受众面窄。那些想要俘获各年龄段顾客的餐厅，要付出高昂的时间成本来教育顾客。
雷区2、品牌形象不突出
纸质菜单往往可以通过纸质质地、排版设计、图片颜色等多种形式来表达自己的品牌形象，而电子菜单的版式设计则相对单一乏味，视觉冲击力不强，不够贴近顾客，很难引起顾客共鸣。
雷区3、增加后厨压力
电子菜单的确能为拉面店、寿司店、粥店这类易于标准化的单品餐厅带来更高的效益，但它也会给一些餐厅造成过大的后厨压力，比如那些操作工艺和流程复杂的多品类餐厅。
编辑搜图
请点击输入图片描述
稍微调查一下就会发现，在大方向上，出现时间不算短的电子菜单并未广泛普及，大多数餐厅还是回归到纸质菜单的应用中。纸质菜单的表现形式变得丰富，如餐厅内的手写黑板、桌上的餐牌、食物底下的餐盘纸等。菜单可以更有设计感，更贴合品牌理念。
电子菜单确实有不少优点。比如电子菜单上菜品的上架或下架只需要餐厅后台操作，减少了印刷费和设计费，实际投入的成本可能更低。实现了顾客线上自助点单，大大节省大堂点单服务人员的人工成本。电子菜单还有助于餐厅实现对顾客的数据留存、数据分析和后期的精准营销。
相比之下，电子菜单的缺点更显而易见。电子菜单的版式设计相对单一乏味，视觉冲击力不强，品牌形象不够突出，难以让消费者产生共鸣。
总之，电子菜单的软、硬件技术尚未形成规模，贸然尝试甚至可能无故增加各个环节的压力和成本，削减餐厅的利润。电子菜单是时下的潮流，但需谨慎尝试。
网友评论