【酒知识】不同酒类的最佳饮用温度

众所周知，茶叶在冲泡时对温度要求很高。与之相似，不同类型的酒也有不同的最佳饮用温度，只有在最佳饮用温度下，人们才能感受到其最好的风味。酒精类饮品带给人的感官刺激主要来自两方面：第一是味觉，包括酒精的甘甜和辛辣，有机酸的酸味，残糖的甜味，单宁等物质的苦涩和收敛感；第二是嗅觉，包括各类小分子挥发性物质带来的花香、发酵香、果香、橡木香等。最佳饮用温度是指，呈味物质和呈香物质对感官的刺激达到最佳平衡的温度。