南京大街小巷处处可见煎饼摊，招牌多为山东正宗或徐州正宗。其实，无所谓正宗，好不好吃，关键在于良心，有良心自然有口碑，有口碑自然生意长久。4元或5元一个，香脆可口，南京不少人都爱这口。煎饼果子有前途，被来中国流学的美国人带回美国本土化，现在做成了大生意，这就是本事。中国人的思维停留在小农经济，小富既可。美国人带着资本的力量，小事也要做成气候。
和煎饼大嫂的一分钟对话也让我受益不少。
“失业了，我也支个煎饼摊。”
“你要做老板！”
“哪里有那么多老板做？”
“我也是老板啊！一个人的老板！”
瞧见没，被煎饼大嫂虐了!佩服佩服!
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