很多人认为广州人不能吃辣，在广州应该很难找到正宗好吃的四川火锅。其实不是，广州的美食包罗万象，只要你想吃的，在广州都能找到。在我吃过的四川火锅里，我觉得好吃并且多次光顾的是体育东路的香天下火锅。
那些不能错过的必点
许多人对四川火锅的印象就是“麻”和“辣”，在香天下火锅店里，为了照顾很多不能吃辣的人，除了九宫格之外，还专门设置了鸳鸯锅和清锅。九宫格和鸳鸯锅的锅底可以选择牛油和清油，牛油锅底是比较香的，所以我们每一次都是点牛油锅底。
第一次去香天下是朋友带我去的，进店之后店里已经热闹非凡，每张桌子上热气腾腾，香味辣味四处飘散，一瞬间以为自己身在四川。落座不久，店里便开始了每天一次的变脸表演，我看得起兴，朋友便张罗着点好了所有的菜。
这时我才发现每张桌子上都会有三味碟，也就是3个小蝶，每个小碟分别装着蒜、葱、香菜，此外还有酱油、醋、耗油，这些是赠送的，免费使用；每张桌子上还会有3罐香油，每罐香油6块钱。
我在朋友的指导下打开了一瓶香油，立刻香气扑鼻，确实比其他我吃过的四川火锅店里的香油味道更浓郁。我将三味碟和香油混在碗里，将刚刚烫熟的牛羊肉扔在油碟里翻滚几下，再和着香气放进嘴巴里，那一刻真的让我想跪着唱《征服》，所以，吃四川火锅，怎么能不点牛肉和羊肉呢？
除了牛羊肉，我想我最喜欢吃的就是黄喉和挂面鸭肠了。在上菜之前，我一直不知道这两者是什么，直到它们在锅里翻滚，浸润着牛油的清香，腾腾地冒着热气，然后混着油碟里的酱料下落到我肚子里的时候，我才相信朋友说的那句话：“没有火锅的人生不完整，没有黄喉和挂面鸭肠的火锅不完美。”黄喉，来自于猪或牛等家畜的大血管，白色，一般为主动脉，而非很多人认为的器官，吃起来脆脆的，很有嚼劲。
我从小很喜欢吃猪舌头，爸爸会把猪舌切成薄片，再放酱料腌制，放入大量的蒜沫，炒起来香气扑鼻，然而我已经十多年没有吃过了。在香天下里，我和朋友说起这个念想，她体贴地给我加菜点了牛舌。我放在锅里烫熟，再放在油碟里裹上一层酱料，我竟然吃到了相似的熟悉的味道，关于儿时和父亲的记忆便开始占据了整个脑海。
那时候我读初中，住校，宿舍是一到下雨天就漏雨的平房，我们每天三顿都是吃冬瓜和豆腐，仅仅半年我就面黄肌瘦。那时候的每个周五傍晚，爸爸都会来学校门口接我回家，我坐在摩托车的后座，一路扯着爸爸的衣服，在他的身后躲着太阳和风和雨水，到家后他便会给我做一份猪舌和鸡腿，那是我那几年最美好的记忆了。再后来便是离开家在外求学，十多年来和爸爸见面的机会寥寥无几，也再没有吃上过一份爽脆可口的猪舌头，如今在这里吃到熟悉的味道，感慨万千。
少不入川，老不出川
香天下的许多菜都是可以点半份的，但是他家的分量实在不多。莴笋和油麦菜也是我每次的必点，油麦菜放在清汤锅里煮开，便会闻到浓浓的香味，将油麦菜和牛肉烫熟，和煮好的火锅面混在一起，朋友说就是她吃过的最好吃的牛肉面了。我不禁莞尔。
火锅快吃完的时候，朋友问阿姨要了几份冰粉，冰粉是店里的赠品。冰粉和凉粉差不多，只不过是黄褐色，加了提子干和小块西瓜，吃起来冰冰甜甜。我第一次吃就爱上了，之后每次去香天下都会惦记着这一碗冰粉。
很多年以前，一位朋友就和我说过：“少不入川，老不出川。”那时候我无法理解他为什么愿意放弃高薪体面的工作，远离广州在四川开了家客栈，现在，我开始慢慢理解了。也许四川人一生的很多时间，都和我此时一样，喝着八宝茶、看着变脸、把菜放进锅里烫一烫，再混着油碟卷一卷，就品尝了世间的美味。吃着火锅，我们只谈世俗，不谈人生。
小 tips
餐厅整体评分：4分（5分满分）
参考人均消费：120元
推荐菜品：牛肉、羊肉、黄喉、鸭肠、鲜牛舌
餐厅赠品：三味碟（蒜、葱、香菜），火锅面，冰粉
交通信息：广州市天河区体育东路（天河邮局旁边）
公交站：天河邮局；地铁站：石牌桥站
优惠信息：大众点评买单有优惠
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