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藕尖——水孕的精灵

藕尖——水孕的精灵

作者: 克洛泽克莱伯 | 来源:发表于2015-05-30 21:01 被阅读91次

莲藕,是南方最为常见不过的一种食材,这种常见不仅在于其分布面积广,也在于其四季皆可以食用的特点。可春食“藕尖”,夏尝“莲蓬”,秋存“荷叶”,冬采“莲藕”,可谓是将莲藕的食材特性挖掘到了极限。

在做法上,更是花样百出,如“清炒藕尖”清新爽嫩、“莲藕排骨汤”醇厚柔和、“炸藕盒”柔韧弹牙、“荷叶饭”清香四溢、“醋溜藕丁”翠爽可口……但无论哪种做法,都离不开莲藕本身水孕水养、清新柔和的特质~

这种莲与生俱来的特质也赋予了其独特的人文特质。古人也用许多诗句来描述莲的美好,如用“ 出淤泥而不染,濯清涟而不妖”来形容莲的品性,用“ 接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”来形容莲的颜值,更有人以“ 采莲方塘下,悠然见南山;愿君多采撷,此物最相思”来赋予莲子独特的象征意义。

但是,食材远不是味觉的全部,因为家人的陪伴才是永远的主菜。

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