酱伴生活

对于将离家远行的孩子，便捷速食是临行前必学的技能，人在他乡，有饱感才有幸福感，照顾好你的胃，自然就面泛笑容如阳光明媚，精神抖擞地将陌生当新奇，迎接挑战。当我学会使用电饭锅煮水器和微波炉，略懂柴米油盐酱醋茶含义时，就信心满满地出国留学了。没想到，我出国后首先学会的是“酱伴生活”。

第一个寄居家庭是西人的，妈妈“茉莉”是我的监护人，她有两个女儿和我在同一所中学读书。茉莉待我很好，给我住最大的卧房，开车接送上学，经常给我换洗床上用品。

但是，饮食的不习惯成了初期最大困扰，吃清淡温润熟食和老火靓汤长大的我真的难以咽下西人日常冰冷夹生的家庭餐食物。有好几次我悄悄地将食物倒入密封袋里，第二天上学时偷偷丢入垃圾桶。同样是大米、面包、速食面等主食，不同制作方法，煮出来的东西竟然是可口的或难咽的效果。

后来，我发现茉莉妈妈习惯用“酱伴”做吃的，好吃与否取决于所用的酱。早餐、午餐是面包涂酱，涂面包的酱甜腻到封喉。晚餐多是南瓜米饭或马铃薯米饭，而且米饭都是夹生的，还是伴酱下饭；肉类也是放入酱煮的。每周买3公斤装的洗干净红萝卜放冰箱里给我们每天蘸酱啃着生吃，偶尔买些速食“混叶菜”也让我伴酱生吃，嗨，我当兔子了。茉莉妈妈认为亚洲人喜欢吃面，就买15包速食面给我吃一周，或是煮面伴酱吃，或是直接蘸酱干啃速食面饼，而那姐妹俩也是经常享用米饼蘸酱香脆啵啵。节假日吃大餐时，主食意粉或披萨更是需要加入各式经预处理的混酱，变成了贵格美味。

于是，我在琳琅满目的酱料中，按“油盐酱醋和甜酸苦辣”本质，挑出符合自己味觉的番茄酱、草莓酱、烧烤酱、辣椒酱、海鲜酱和豆酱作为基础酱料，既可单独用遵循传统口味，如草莓酱配面包，番茄酱配马铃薯，烧烤酱配肉，海鲜酱配南瓜，豆酱配面和饭。也可以用混酱产生更复杂浑厚口味，如番茄酱+辣椒酱+草莓酱，海鲜酱+豆酱……。

酱是标准化生产的调味食品，相同牌子味道固定，亚洲酱更适合亚洲人味蕾。还有些复合酱已是一道预制菜，如肉末酱、蟹肉酱、鱼子酱、香菇酱等，而且用酱兑水也可以是味僧汤了……吃腻这酱换那酱，要不再来几个混酱调调……我就这样开启了酱伴生活。

有了适口的酱伴，夹生米饭吃出香喷喷的感受；有了香辣的酱伴，生冷瓜菜吃出冒汗效果；饭菜难咽或可口，在于用酱的不同。能吃下肚的东西就是身体能接受的东西，渐渐地我用自己的酱伴，适应了茉莉妈妈的夹生料理。体重增加了，人也壮实了。

在我看来，茉莉妈妈的酱伴料理就是一种便捷速食。生活在西人寄宿家庭，既能快速提高英语口语和听力能力，还能潜移默化地融合中西方文化，正如酱伴生活，用伴酱去接受异样食物，用蘸酱去改善食物口感，用混酱去提升食物质感，实现了多方位饮食方式的有机结合，很值得推广。