美文网首页
做虾小感

做虾小感

作者: X榴莲X | 来源:发表于2016-04-25 11:08 被阅读44次

记得很早以前有句广告语是这么说的:好也是一餐,歹也是一餐,为何不让食之品质提高呢?确实如此,民以食为天,一日三餐是必不可少的,小时候长辈们都会告诉我们人是铁饭是钢,可想而知食有多么重要了吧。纵观历史长河,不难发现各个时间里都有着各自独特的美食文化,品质极高,甚至有些堪称“美食艺术精品”。

作为一个吃货,美食的诱惑当然是无法抵挡的,特别是在面对那些美味佳肴的时候,整个人都投降了,犹如纵身一跃,扑向美味之中,奋不顾身,胡吃海喝。但在吃的过程中我也有个自己的爱好,那就是“做”。对于烹饪的热情完全不亚于吃,有的时候在品尝完别人的作品或者吃过什么美味后,都会认真总结,认真分析,总想从其中找到破解这些美食的制作奥秘。有时为了寻找一些令人魂牵梦绕的独特味道,经常会穿行在大小街道胡同之中,也会拜访各种风味的特色餐馆。每次看着各位身怀绝技的师傅们在那“各显神通”时,都会非常着迷与期待,看到一道道精致美味的佳肴出锅装盘后的兴奋,加上其散发出来的诱人香味,整个人都被俘虏了,在这样的美食面前,我彻底的缴械投降了。

其实在我看来,每一道菜肴的制作过程都是一次复杂的旅程。从食材选择搭配到削切加工再到烹饪调味,最后装盘上桌,看似简单的过程其中蕴含着太多太多的知识和精髓。每当我休息的时候,下厨必然是要做的,一来可以犒劳下忙碌的自己,满足下吃货的嘴巴和肚子里的馋虫,二来也是放松下身体,调整下情绪。根据要做的菜肴选择食材是件很有意思的事情,这次要做的是白灼基围虾,所以一大早就驱车到海鲜市场采购,在这个被各种海鲜包围的店里一定要认真细致的进行挑选了,没准一不留神就挑了不新鲜的虾影响最后的味道了。所以我一般都会每只严格把关,精心挑选,这严谨的态度,觉不亚于专业质检员。而且时间长了,买的次数多了,自然也积累了些挑选鲜虾的经验,不仅保证了味道,还提高了效率,一举两得。食材选好了,接下来就是加工制作了,因为是白灼虾的原因,处理起来还算简单,重点就是要把这些鲜虾洗干净,这也是个需要特别细心的过程,只有这样才能保证吃到嘴里的虾没有沙。烹饪这道菜的关键来了,那就是水温,因为水温是直接影响虾肉口感的关键要素,想要吃到口感鲜嫩的虾肉,就必须的把水温控制得“恰到好处”,另外时间的把握也的做到“分秒不差”。只有这些工序配合好了,那么这道菜的潜质就被发挥到了八层,剩下的就是调汁了。生姜和醋的正确比例搭配,会让原本甘甜鲜嫩的虾肉锦上添花,最后细腻精美的装盘摆放后,一道美味佳肴在经过了这次“奇特的旅程”后,就可以上桌享受了。

在这个看似并不那么复杂的制作过程中,充满了专注,细腻,严谨,最后通过这道美食全部融入成喜悦,我想做菜如此,生活也如此吧。

相关文章

  • 做虾小感

    记得很早以前有句广告语是这么说的:好也是一餐,歹也是一餐,为何不让食之品质提高呢?确实如此,民以食为天,一日三餐是...

  • 虾感

    希望下辈子做一个虾王 带着我的虾子虾孙们 天天 拉屎!

  • 不是端午节,是劳动节

    今天是先生的生日,适逢端午小长假。我说,我来做三虾面给你吃。 初夏是河虾抱籽的季节,买两斤虾,挑出籽虾来,...

  • 婆媳关系是世界上最难相处的一种关系吧?

    今天出门去菜市场买了活虾,准备白煮一下做晚饭!最近虾的价格有点小贵,75元一斤。买好回来,我把虾放在盆里,孩...

  • 重新来过20

    感赏孩子记得我喜欢的食物口味,孩子吃了虾的方便面说不太好吃,不过妈妈你喜欢吃虾、吃虾堡等带有虾的食物。 感赏孩子睡...

  • 蒜香啤酒虾

    虾,营养丰富,肉质松软,易消化 大虾,常做的吃法有水煮虾、白灼虾、盐焗虾,今天分享一道吮指留香的蒜香啤酒虾,每次做...

  • 比凉菜更清爽的菜谱,超适合夏天吃!

    薄荷虾 薄荷一小把 虾400克、盐适量 1.虾...

  • 焖小龙虾

    小龙虾处理流程:活虾用鞋刷刷洗肚皮,剪子减去头部,挑掉黑色内脏,留住虾黄,剪去虾小爪,屁股抽虾线,小剪刀开背 虾择...

  • 【家常菜】油焖大虾—满满的都是肉!

    依旧是虾控最爱的一道快手菜,这次用的虾个头比较大,满满的都是肉~好幸福哈哈~~用自己种的香菜做点缀成就感好大,o(...

  • 美食油焖大虾

    这道菜依旧是虾控最爱的一道快手菜,这次用的虾个头比较大,满满的都是肉~好星湖哈哈~~用自己种的香菜做点缀成就感好大...

网友评论

      本文标题:做虾小感

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/pjkzlttx.html