你喜欢吃火锅吗？我从小就特别喜欢，小时候妈妈问我早上想吃什么，我说吃火锅，着实把大家惊了一下。
火锅其实从泛意上讲就是一个大类，用火煮着锅吃就是火锅。东南西北的火锅有很多种，北方的涮羊肉，沿海的潮汕牛肉，川渝麻辣火锅，海外还有冬荫功……，不过我最喜欢的还是我们川渝火锅，不知道你喜欢哪一款。
川渝火锅好吃因为这里产牛、产盐和各种香料，就说自贡这一带吧，以前还用牛打盐井卤水，古代人不太爱吃牛的内脏，就把毛肚、鸭肠之类扔掉，穷人就捡来吃，因为弄菜也挺麻烦，就大家一起用锅煮，加点四川的辣椒、花椒等各种佐料，还有自贡的盐，就煮着那些富人扔掉的这些毛肚“下水”，发觉真的还特别好吃，所以川渝吃火锅必点毛肚、鸭肠一类的菜，非常好吃，同时也是传统。
火锅除了好吃，还有一个特别的功能，就是热气腾腾、热热闹闹，大家在一起围着炉，显得特别有人情味，肚子填满了，精神上也满足。
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本文标题：060-XuRay-火锅的那些事儿
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