春节是指传统的农历新年，传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年。中国人过春节已有4000多年的历史。在现代，人们把春节定于农历正月初一，但一般至少要到正月十五（上元节）新年才算结束，在民间，传统意义上的春节是指从腊月的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十九。
又一个春节到了，走过了繁忙的鸡年，步入崭新的狗年，在过去的一年中，你是否繁忙依旧，而忽略了挚爱的家人，团圆欢乐的除夕夜，不妨给他们做一顿有机健康的新年大餐，陪他们共度新年。不会做没有关系，来珍绿尚品商城选购些有机健康的食材，小编可以教你啊。
一、爽口凉菜
配料：有机黄瓜、有机紫甘蓝、有机碧娇番茄、有机胡萝卜、有机酱油、有机糙米醋、加碘竹盐、葵花籽油、芝麻、白糖
做法：
1、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜切丝备用；
2、将切好的各种丝搅拌在一起，加盐、酱油、醋、糖、葵花籽油适量搅拌均匀；
3、将碧娇番茄放在搅拌好的菜中，撒上芝麻即可。
二、木耳炒蛋
配料：有机鸡蛋、小兴安岭森林黑木耳、有机胡萝卜、有机大辣椒，加碘竹盐、有机酱油、有机大豆油
做法：
1、木耳泡发，大辣椒、胡萝卜切片备用；
2、锅中倒入豆油烧开，鸡蛋打散下锅炒熟盛出备用；
3、在炒鸡蛋的锅中下切好的大辣椒和胡萝卜翻炒；
4、待其变软后，加入木耳，翻炒几下后在加入炒熟的鸡蛋；
5、加入盐、酱油适量即可出锅。
三、蒜香猴头菇
配料：有机猴头菇、大兴安岭森林散养黑猪精肉、有机大豆油、加碘竹盐、有机酱油、蒜
做法：
1、将猴头菇泡发切片、肉切片、蒜切细末备用；
2、在锅内放入豆油，中小火将油烧到略热后肉片和猴头菇；
3、炒至猴头菇的两面略微煎黄，撒入适量的盐和蒜末；
4、见猴头菇出汁变小即可出锅。
四、东北乱炖
配料：有机紫花油豆、有机土豆、有机地瓜、有机紫茄子、大兴安岭森林散养黑猪五花肉、有机大豆油、低钠竹盐、有机酱油、葱、姜、蒜、五香粉
做法：
1、豆角摘去老丝，茄子去蒂，地瓜、土豆去皮，各种食材洗净；
2、猪肉切厚片，地豆角切段，土豆、地瓜和茄子切滚刀块，葱、姜、蒜切碎。
3、锅中烧油，油热后把肉放进锅中煸出肥油，待肉煸至金黄色放葱、姜、五香粉翻炒，放豆瓣酱炒出香味；
4、把切好的菜倒入锅中翻炒，倒适量酱油继续翻炒一会儿。加适量热水，水位与菜持平，大火炖五分钟左右，放盐炒匀改为小火继续炖二十分钟左右；
5、 菜炖熟后关火，把切碎的蒜放进去翻炒均匀，出锅。
五、水煮牛肉
配料：有机牛肉、有机菠菜、有机大豆油、加碘竹盐、有机酱油、有机豆瓣酱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、蒜、葱、干辣椒
做法：
1、牛肉切薄片，姜蒜切末，菠菜洗净切段沥干备用，片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；
2、牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生，捞出沥干后垫入碗底备用；
3、炒锅中放油烧至七成热，下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状，下料酒、部分蒜末，炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；
4、把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟，出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；
5、接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。
六、小鸡炖蘑菇
配料：原生态散养林下鸡、大兴安岭有机野生榛蘑、有机大豆油、低钠竹盐、有机酱油、葱、姜、大料、干辣椒、料酒
做法：1、将鸡洗净，剁成小块，用开水紧一下，去掉血沫备用
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、锅烧热，放入油，待油热后放入鸡块翻炒；
4、炒至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒；
5、调料搅拌均匀后加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇；
6、大火烧开，小火炖三四十分钟即成。
七、红烧肘子
配料：大兴安岭森林散养黑猪肘子肉、有机酱油、有机大豆油、低钠竹盐、葱、姜、料酒、花椒、八角、冰糖、料酒、草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香
做法：1、猪肘子洗净备用；
2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角，不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫，捞出控干；
3、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化，待冰糖融化成焦糖色放入猪肘，后加入酱油、料酒，加入热水，尽量没过猪肘；
4、草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香，混合后放入调料袋中；
5、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段，锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时；
6、炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时；
7、2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出。
八、清蒸大白鱼
配料：兴凯湖大白鱼、有机大豆油、有机酱油、葱、姜、糖、耗油、淀粉
做法：
1、将大白鱼去麟，去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，两面刻上斜刀口，摆在盘内；
2、葱切丝，生姜切几小片放在鱼背上，上锅蒸10分钟；
3、热锅下少许油，下从头煸香，加蚝油和少许糖，再加蒸鱼里的原汁；
4、烧开后，加少许水淀粉勾芡，直接淋在蒸好的鱼面上即可。
一桌丰盛的新年大餐已经准备好了，再来一瓶野生蓝莓低温酿造的蓝莓酒，给家人一个温馨健康的难忘除夕。
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