又尝春滋味

下班的时候，看到玄武大道上的梅花开了几枝。忍不住雀跃，春天真好呀，会不声不响送我一路繁花，让心情也跟着美丽起来。

乐滋滋回家，看到桌子上摆着豆爸捎回来了的一把韭菜。

这个时节的韭菜最嫩。

茎短而粗状，叶子厚实宽大，浑身上下都透着水灵劲儿，连个黄叶都瞅不见，真是惹人爱。哪像秋天被割了几茬的韭菜，细脚伶仃在田里立着，还有破碎的黄叶在腰里胡乱系着，怎么看怎么像营养不良的样子，未老先衰的模样让人难以产生食欲。

春天的韭菜就不同了，带着春的娇颜，存着春的朝气。

二月二的煎饼少不了它吧，放进去一些切碎的嫩韭，与黄澄澄的面糊相呼应，简直有了油菜花开的即视感，味道上多了一些来自田野的清气，食之层次更加丰富，也有了咬春的意味，实及点睛之笔。

看着眼前的韭菜，大脑自动开始联想，炒河虾？炒鸡蛋？配上豆芽粉条，炒成合菜卷春饼也行呀。

或者干脆蒸卷煎？包饺子？素的肉的都好吃，豆爸喜欢吃猪肉韭菜，我偏好鸡蛋韭菜。

豆子在家的时候呢，餐桌上就是混搭版三鲜韭菜馅的主场。他最喜欢韭菜墨鱼虾仁三鲜馅，韭菜与墨鱼肉搅拌，虾仁切小段，还要事先煮好一只鸡腿，把肉剁碎炒香，再和木耳粉丝混在一起，这样的饺子算什么配搭？他还就是喜欢这口味。

除了饺子，这小子还喜欢吃三鲜馅韭菜盒子。

不是这种盒子。

不是包成大号韭菜饺子的那种。比那个工艺复杂，是把面活好后，搓成包饺子用的细长面剂，再截成一手掌长的小段，面段涂抹上香油，再用保鲜馍包好放入冰箱一晚，到了第二天拿出来，面段会变得油汪汪，延展性极佳。

此时小心地用手把面段压平，然后像拉烩面皮一样，往两边拉薄，摊在桌子上。再把调好的肉菜馅放入变成长方形的薄面皮中，小心裹紧，盘成一圈一圈的圆饼，最后把尾部捏紧放在面饼底下压实收口，面胚就做好了。

不知道我是否说清楚了，实在不是个合格的白案师傅。

面胚松懈一会（嘴馋的可以省略这个步骤），放入平底锅中小火煎成焦黄，吃起来面和馅儿均匀分布，又香又脆，让人停不下来的节奏，上高中的时候，豆子能一口气吃三个。

哈哈，写着写着就想流口水，赶紧洗韭菜去吧。

昨天这场春雨过后，春笋要长个了吧，香椿也会探出头来，慢慢地，属于春天的气息会走上枝头，走上田间，走上我们的餐桌，那谁，我们是不是又该一起挖荠菜去了？

年年岁岁，岁岁年年，又尝春滋味。