炖鸡肉

文 左岸花开

最近翻冰箱，发现母亲寄来的鸡肉还妥妥地安放在那里。我便想起了母亲给我们大锅炖鸡肉的味道，这是我们家过年必备的年夜菜。

在这个特殊的春节，我们没有赶往家的方向。我们都选择在自己的小家里过春节，不给国家添乱，不给医护人员添麻烦，只愿所有人都平安无事。

我把鸡腿和鸡翅拿出来，化开。老公见了，“这鸡腿怎么这么大个，是什么鸡的？”“大公鸡，你们这没有吧。”“没有，太大了，太实惠了。”

我们相视而笑，家乡还有很多好东西，这里都没有。

“今天，我们来做土豆炖鸡块”。

他们纷纷点头，表示赞同。

我学着母亲的做法，先把鸡腿肉洗净放入高压锅，放葱段、姜片、大料、料酒，放水，盖盖，功能调至炖鸡肉。

等锅提示，我掀开锅盖，捞出鸡腿肉。用刀切成小片，装进小碗，准备一小蝶蒜酱，端给儿子和老公，蘸酱油吃，原汁原味。

剩下的肉炖土豆。

锅烧热，放油，油温八成热，倒入鸡块翻炒，放入葱花姜片炒香，再倒入酱油，上色翻炒。接着加入土豆，继续翻炒，直到土豆黄色的外衣也涂上了酱油的色彩，就可以加入水，没过即可 。大火烧开开，小火闷炖。打开锅盖，放盐，继续炖。最后收汁装盘，上桌，走的路上肉都散发着喷香的味道。

到了桌子前，我才发现，手撕那盘鸡肉只剩三分之一不到，老公还自斟自酌一下，有点小资的意味。看着他们吃得心满意足，我也很开心。

我开始给他们讲起我小时候过年吃猪肉的场景 。

母亲每次到春节，就会煮一大锅肉，都是白肉，没有添加任何作料。煮熟后，也是讲肉撕成丝状，或者切成块状，然后让我们蘸着蒜酱吃，那味道别提有多香了。很久都没有那样吃过，今天看到他们这样品尝，不禁心生感慨。

三十几年过去，弹指一挥间啊。只叹息时间飞速，没有留下一丝光影。

儿子让我给他土豆拌米饭，再加点汤，他很满足地吃了一大碗，没有被催促，只听到勺子碰碗的声音，最后他留一下一句话，“妈妈，我吃饱了，可真香啊 ”。一看他的碗，一粒米都没有剩，吃得干干净净，只有土豆的汁还挂在碗边，儿子很特别的将碗筷端到厨房，我们很惊讶，他说“你们要像我学习，别剩饭，自己的事情自己做。”

我们两个笑得前仰后合，也如他所说，吃得很干净，也很香，很久没有这种味道了。

有时候，想念的可能不是什么山珍海味，而是儿时那一顿美味的饭菜。希望我也能给儿子留下点美好的味道，长大了还可以在春暖花开时有个念想。