西红柿炒鸡蛋是我的拿手好戏，也是我最骄傲的特长。
制作西红柿炒鸡蛋，首先要选一个又大又圆的西红柿，然后打开水龙头，“哗哗哗——”给西红柿洗个冷水澡，接下来就开始给西红柿改造型了——我横切一下，竖切一下，把它们切成丁状，盛在盘子里备用。西红柿准备好了，就开始准备鸡蛋了，我把两个鸡蛋敲开壳，倒入碗里，三下五除二就把蛋白、蛋黄搅拌到了一起。原料都备好后，我往炒锅里倒一点油，开小火，等油热到七八分时，轻轻地把蛋液倒下去，快速搅拌，防止鸡蛋糊了。当鸡蛋刺啦刺啦地唱起歌，慢慢地膨胀起来后，就把鸡蛋装到万里备用。然后，再放点儿油，把西红柿倒下去翻炒，直到翻炒出汁水，再把鸡蛋倒进去，让它们俩在一起跳一会儿舞，最后放入盐、鸡精。不一会儿，一道十里飘香的西红柿炒鸡蛋就做好了。
西红柿炒鸡蛋刚放到饭桌上，爸爸就回来了。他一副口水直流三千尺的样子，大声夸奖：“”谁做的西红柿炒鸡蛋，那么香？”我骄傲地回答：“当然是我了！”结果，我刚回厨房洗个手，西红柿就已经被爸爸吃了大半！看着只剩下一点点的西红柿，我着急地大喊：“我还没有吃呢！”
别看我现在的厨艺这么好，可我第一次做西红柿炒鸡蛋的时候，水平就差远了。那时候，妈妈手把手的教我做。我手忙脚乱地学会了。可等到我独自去做时，却不不是盐多了，咸的不能吃；就是一不小心把鸡蛋炒糊了，苦的不能吃。后来，我经过勤学苦练，终于学会了这道拿手好菜。也明白了一个道理：任何人的拿手好戏都是经过不断的实践得来的。
西红柿炒鸡蛋就是我的拿手好戏！今后，我还要学更多的拿手菜，经常做给爸爸妈妈吃。
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