经常碰到朋友求推荐咖啡设备，碰到这个问题，我总是先问朋友，你想要做什么样的咖啡，然后使用的场合，一般多少人用？
两个月内，为不同的朋友推荐了不同的设备，给一个家用的朋友推荐了E61,一个小型办公室推荐了胶囊机，一个大型办公室推荐了全自动的德龙咖啡机
所以想想，好像也可以写个文章来说说咖啡设备的选择问题，这也是很多朋友喜欢咨询的。
首先得先回答一个问题，你想要做哪种咖啡？
美式滴滤咖啡（黑咖啡，一大壶黑咖啡那种）or意式咖啡（esspresso，卡布，拿铁那一类的）
这两大类的咖啡，用到的咖啡机不一样，不能混用。
如果你想做美式滴滤式咖啡，那很简单，家用，小办公室或者大公司，选的机器差不多，都是选美式滴滤机，所不同的是一次制作的份量，家用的1~4人份的就够了，小办公室的4~8人份，大公司最好要一次能出一大壶10人左右或以上的。然后还有可以选的就是带不带磨豆机，带磨豆机的美式滴滤机，你可以直接买豆子放进去就好了，不带磨豆机的，你得买咖啡粉，或者请卖豆子的店家帮忙磨成相应研磨度的粉，其他的参数都差不多，无非在外观，附加功能和价格上不同了，预算高就买功能多，更好看的，预算低，就买功能少，普通的，但就出品而言应该差不多了很多，一般几百块钱就能弄到一台不错的机器。
如果你想做意式咖啡，那又会根据需求，分几种不同类型
专业级的家用半自动意式咖啡机，譬如爱宝E61，NUOVA的奥斯卡等等，价格在5k以上，上不封顶。
这类咖啡机适合esspresso发烧友，对咖啡品质有所要求的朋友，尽可能选家用专业级的半自动咖啡机，譬如爱宝E61，NUOVA 的奥斯卡等等，这类机器能做出非常标准的esspresso或者卡布拿铁，和店里的出品一致。缺点是整个过程比较繁琐，对咖啡制作者的技术要求比较高，如果不是发烧友，估计没几个人受的了那个麻烦。
胶囊机，譬如雀巢，illy等等胶囊机
这类咖啡机适合对咖啡品质要求不会非常高，求稳定，求快速出品，求简单方便的朋友，如果你是家用，喜欢喝奶咖（很多胶囊机也有制作热牛奶或者奶沫的功能），或者小型办公室使用，偶尔用来接待，出品量要求不高，胶囊机是比较好的选择，首先它比较快，水箱小，几分钟即可冲出一杯稳定的咖啡，其次占地比较小，对于家用或者小型办公室使用，不会浪费空间，随便一个角落都可以放得下，最后，它的清理比较方便，只需清理掉胶囊外盒即可，没有其他的粉状残渣，不需要为了喝一杯咖啡，浪费太多的精力。缺点是胶囊咖啡的成本会相对高一些，而且使用起来需要几个步骤（装胶囊，操作，清理），没有使用过的人一时半会估计还折腾不出来。
商用意式机，类似德龙，飞利浦喜客，西门子。。。
这类咖啡机，适合使用量比较大，对于咖啡的品质要求不会很高的场合，比如说大公司的茶水间，中小型自助餐厅，房地产的售楼部或者接待的会所等等，因为咖啡在这些场所，不是主要的消费，但是需求量不小，使用频率高，而且一般没有专职的咖啡师进行咖啡的冲煮，吧台的清理等等工作，所以推荐各大品牌的商用意式咖啡机，基本上都是一键式的冲煮，非常的傻瓜化，基本上操作者不需要接受培训或者什么经验，而且这类咖啡机一般可以使用咖啡豆或者咖啡粉进行制作，在物料成本上，也比胶囊机来的经济。
家用意式咖啡机，类似德龙，飞利浦喜客，西门子。。。
这类咖啡机，是个在胶囊机和商用咖啡机二者中间取了个折中的方案，适合喜欢奶咖且消耗量比较大的家庭或者中小型办公室，最大的优点估计就是可以使用咖啡豆或者咖啡粉。如果家里对咖啡的消耗量比较大（用胶囊机成本比较高），并且对咖啡豆有口味上的偏好，不满足于胶囊咖啡相对固定的口味（比如你喜欢某一个烘焙师烘的豆子，喜欢从某个店买咖啡豆或者粉），可以考虑置备一台家用的意式咖啡机。
网友评论