年关将至，猪肝可是冬天的美味佳肴，做好之后大人小孩都爱吃
现在近视的朋友越来越多了，从几岁的小孩子到几十岁的老人都有，我周围的同事，十个有九个都是近视的，大家都很头疼这个事情，但是又改变不了已经近视的事实。所以只能教育自己的孩子多保护好眼睛，毕竟戴上眼镜真的特别不方便。尤其是冬天，吃火锅、挤地铁这种公共场所外面冷空气接触久了突然到了一个暖和的环境，眼镜上就会蒙上一层雾气，特别不方便。
现在科技越来越发达，电子产品也越来越多，相比二十年前，大部分人都成了低头族，保护眼睛就成了大家刻不容缓的事情了。特别是食物对眼睛的保护也特别重要，平时大家都会说胡萝卜吃了对眼睛有很多好处，但很多朋友吃多了胡萝卜也会很厌倦这个食材了。今天小鹿就要给大家推荐一个美食，对眼睛非常好，而且冬天用来补血、补铁都非常好，特别是小孩子多吃它会眼睛和身体都有好处。我们一起来看看这道菜的做法吧！
【卤猪肝】
主要食材：猪肝1块、葱1根、生姜1块、八角2个、桂皮适量、香叶3片、肉蔻1个、香果、料酒、盐各适量
具体步骤：
1、肝脏本身就是动物身上的代谢器官，所以买回来的新鲜猪肝一定要用盐水多浸泡几次，一般会泡六个小时左右，然后清洗干净备用。
2、锅中加入清水烧开，再把猪肝放入进去，煮出浮沫后就可以将猪肝捞出来控干水分了。
3、倒掉之前煮猪肝的水，洗干净锅再重新加入适量清水，加入葱、生姜、料酒和各类香料，大火煮开。
4、水开之后将猪肝放入锅中，加入盐再用小火继续煮半个小时左右基本就熟了。
5、煮好之后关火，不要马上捞出来，让猪肝在锅里浸泡2个小时左右，这样猪肝就会更入味，时间差不多了再将猪肝取出来，然后切成薄片，再调制一个辣椒酱料就可以开吃啦。
以前在老家的时候，每年冬天杀年猪之后，我妈都会把猪肝用这种方式做给我们吃，新鲜的猪肝卤出来特别香。小孩子那一片慢慢嚼着吃，越吃越香，大人们更喜欢用来下酒，围着火吃这猪肝喝着小酒，也是一番热气腾腾的生活气息呢。喜欢吃猪肝的朋友都可以试试这种方法哟~
小鹿美食小贴士：
1、新鲜猪肝买回家后一定要用盐水多浸泡几个小时，处理干净再煮。
2、猪肝卤制好后不好马上捞出来，在锅里多浸泡一下会特别入味。
以上就是小鹿今天给大家带来的美食分享，如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞+ 收藏、评论哟，也欢迎关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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