山药营养价值很高,有脆口的又有面面的，烹调方式不同可以做出多变的口感。比如炖出鲜香味美的汤,可以熬制出香甜软糯的粥,烹炒清脆爽口的菜肴,还可做成香甜可口的拔丝山药等。我很喜欢吃山药,但是去皮时碰过山药的部位,尤其是手腕处特别容易出现红肿，特别特别的痒、挠起来根本停不下来。
山药让手痒的原因是：山药具有比较丰富的黏液，它的皂甙成分让很多人皮肤红肿、痒。 解决办法就是：1.处理山药时,戴上手套进行防护。2.带皮蒸煮山药，皂甙怕热。3.微波炉高火30秒，也能减少接触山药引起过敏的可能 。4.已经碰到山药黏液痒的放在火上烤一烤就不痒了。
山药还有紫色的你见过吗？
给大家推荐一道好吃还简单的小甜点：红豆山药糕，把红豆和山药蒸熟，山药压泥过细筛。红豆加红糖小火炒成豆沙，保留红豆的颗粒状更美观，然后在山药上面加甜豆沙再加一层山药冷却后切层小方块就可以食用啦！
红豆山药糕
混合一起更简单
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