在一间
看上去高大上的餐厅里，
米其林大厨
Massimo
正在忙碌着，
为即将登门的“顾客”
……
肉汁通心粉，
意大利红烩土豆，
凯萨沙拉……
可是当姑娘绅士们来到门口，
“对不起，这些不卖哦~”
“啊？”
是的，
Massimo做的这些菜，
它们真正的归宿是这些
满腹饥肠的流浪汉。
Massimo Bottura，
这个忙着为穷人准备大餐的
“意大利厨神”，
是2014年米其林评选的
“三大明星主厨”之一。
平日里，他的工作，
就是呆在自己那家，
刚刚摘得了2016年厨师界的奥斯卡
《全球50家最佳餐厅》桂冠的餐厅，
为有名流大咖们做点心……
可当他知道，
那些因为主办奥运会，
而流落街头的里约流浪汉……
原本在过去的几年里，
巴西就因为陷入数十年来，
最严重的经济衰退，
导致越来越多
无家可归的人涌上了街头。
6月，里约政府迫于财政问题，
不得已关闭一些难民服务处，
奥运会的来临，
让难民们被进一步遗弃，
许多区域被肃清，
禁止流浪汉进入，
流浪汉流无处可去，
只能饿着肚子，
躺在大街上……
他想，自己能不能为
那些流浪汉做些什么。
认真考虑过后，
Massimo决定，
跟随着奥运会去里约。
号召了一大波志愿者，
和几十个美食界的大厨，
Massimo他们找到了这个地方，
一个离贫民窟很近的，
破的有点离谱的闲置房。
60天，就60天，
Massimo说要让它
换个模样。
超长超大的工作人员照片和木桌，
是法国艺术家JR设计的，
巧克力色的“最后的晚餐”壁画，
是巴西最畅销的艺术家Vik Muniz操刀的。
共规划了108个座位，
整个餐厅宽敞明亮，吊灯，
桌椅板凳，都显得很有质感。
这宽敞明亮的临时餐厅，
半透明盒状结构，
一到晚上，远远看去，
就像一个温暖的盒子。
晚上5点半，
距离餐厅“营业”还有半小时，
志愿者在餐厅做最后的摆盘工作，
用餐的小勺子，
得一个个擦过去。
而另一边的厨房，
Massimo已经忙开了。
把包心菜切成丝儿。
夹出最后一块牛肉，
画上抽象的线条。
你能相信，这些看起来
美味得不得了的餐点，
都是用剩菜做的么？
在里约奥运会上，
为了喂饱11000名运动员、
教练和工作人员，
每天要消耗超过250吨的食材，
而这些食材在运输与料理的过程中，
如一些碰伤的土豆，
卖相不好的蔬菜水果，
做菜剩下的边脚料等，
都会被丢弃掉。
但很明显，那些被丢弃的
加起来有上百吨的食物，
它们，不过是蹭掉了点皮而已。
废料就不能做大餐了么，
它们，明明还是那么美味。
Massimo往嘴里送了一口
刚熬好的汤，“恩~好吃极了，”
不浪费食物，
喂饱更多有需要的人，
还有比这更好的主意吗？
“这里，会有给我们吃的饭？”
附近的流浪汉知道有这种事情时，
都是不敢相信，
“直到走到餐厅里，
我还感觉有些不真实~”
走进餐厅，
香槟杯，
亮闪闪的刀叉，
饮用水……
所有人都表现得有些胆怯，
他们不敢弄脏桌子，
只是把手洗洗干净，
找了个位子坐下来，
静静等待着，眼里充满了期待。
当他们看到送到面前的
蟹黄炒饭。
终于忍不住动手了，
因为太久没有用刀叉，
那双手有些颤抖……
当一道接着一道的美食
出现在面前，
人群中开始有人击掌。
每一道从厨房端出的菜品，
厨师都会解说一番。
掌声和呐喊充斥着整个房间。
一个好几天没吃饭的流浪汉
简直要哭了。
他从沙拉里面取出几片萝卜，
放在盘子里面，说，
“刚开始，我以为这是纸，
因为以前经常吃。”
当他确定是吃到了白萝卜片的时候，
鼓起腮帮子，一个劲儿地说谢谢。
“嘿，来试试冰激凌。”
Massimo说，
慢点儿吃，有好多道呢。
而33岁的Fagner Dos Santos，
那个正在与毒瘾斗争的街头流浪者，
大部分晚餐，他都是
靠在垃圾堆里翻找解决，
这一晚
他与另外70多名
流浪街头的饥民，
一起享用
由世界顶级主厨
亲手烹制的菜肴。
“我以为我在做梦，
并让我的妻子掐了自己一把，
但它不是一个梦。”
老伯正和记者比划着，
Massimo从厨房里走了出来
“嘿~你们吃得还好吗？”
所有人都开始鼓掌，
“谢谢”；
“这是我四十年来
吃得最好的一次晚餐”；
“坐在这里，被无差别的对待，
让我觉得可能我的人生
还有机会”。
而Massimo说，“
我希望你们感到被宠爱，
哪怕只有一个晚上。”
♥
一顿饭的宠爱，
也许真的可以改变点什么。
有那么一些人，
吃完饭走出餐厅后，
就在附近挂起牌子，
找起搬运的工作来，
他们想重新振作，
依靠自己的双手，
给自己人生一个新的开始……
在记者发布会上，
Massimo激动地呼吁着，
这家给流浪人的免费食堂，
还会继续开下去，
Massimo已经向政府
申请了十年的租约，
即便奥运会结束，
流浪人仍然在这儿吃上饭。
“我希望，
让人们注意到
‘浪费’、‘饥饿’，以及，人的尊严。”
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