说起中国吃的历史，那是源远流长啊，舌尖上的中国说了几季了也没介绍完整，不过，要说中国最传统的实物，恐怕还要属饺子了。
先说一说我吃过得饺子。
生在北方平原的我，吃过最多的饺子就是韭菜猪肉馅的，当然了，还有韭菜鸡蛋的也没少吃，这一荤一素穿插在各个节假日里，也见证了每一次的聚散离合。离开家的时候，妈妈会想着你会很长时间吃不到她亲手包的饺子了，所以包出好多给你饯行。回到家的时候必然又是一顿饺子，离开家久了，当然第一口就想吃自己日思夜想的妈妈的味道。所以，每次一想到家想到妈妈，我似乎就闻到了韭菜猪肉馅的饺子。
中学的时候，爸妈都很忙，所以我的饮食起居都交给了奶奶，奶奶是最喜欢包饺子的，几乎一个星期有六天都在包饺子，尤其是夏天，各种新鲜时令菜下来的时候，奶奶就会换着花样的包饺子。茄子，豆角，圆白菜，香菜小葱等，西葫芦，南瓜。。。各种能见到的菜都被奶奶和成了馅，甚至是豆腐小葱也被奶奶拿来包了饺子。
冬天的时候，粉条，豆干，白菜，茄子干，豆角干，蘑菇干，野菜干等等，饺子馅也都变成了干货。因为奶奶不吃肉，所以夏天的饺子她是跟我一起吃的，冬天的干货要放肉才好吃，所以奶奶总是单独给我包肉的，她自己最常吃的是干黄花木耳豆皮白菜这四种食材做成的饺子，里面还要放一点姜末，现在想起来，那一股姜的辣味还觉得呛人。小时候，我是最不喜欢馅里面放姜的，而奶奶喜欢，奶奶甚至还偷偷放一点姜在我的肉饺子里，因为她觉得，没有姜的饺子，就没了灵魂，总少那么点味道，为这个我还绝食了两天来抗议奶奶的姜末。后来，奶奶也在没有在我的饺子馅里放过姜。
奶奶的饺子也是邻居们最欢迎的，他们夸赞奶奶馅和的好，所以总是来请教奶奶怎么才能和的好吃，并且把自己包的饺子也会拿来给奶奶品尝，所以我也就吃到了很多奇怪的馅做的饺子。
比如说青椒馅。我印象最深的就是一位邻居做的青椒馅的饺子，一口咬下去，害得我喝了半桶水。不过其实味道还不错。我问过她，她因为喜欢吃青椒，所以突发奇想做了馅，所以，这个饺子馅里面只有青椒，我很惊讶青椒做的馅能这么好吃，咬上去有点脆脆的，汁水很多，有点像圆白菜，可是比圆白菜要清香的多，再加上各种调料，还有薄厚适中的饺子皮，这味道一直停留在我记忆里这么多年，后来，我也试着做过，但是都没有记忆中的好吃。或许是我的青椒不够新鲜，又或者我的调料放的不对，还有可能是我煮的火候不对，总之，再也没吃到那样又香又辣的青椒馅的饺子。长大后上大学去了南方，那里的饺子，大多是带点微辣的，每次吃到辣饺子的时候，我都会想起那个邻居的青椒馅饺子。
还有让我比较印象深刻的是西红柿馅。不是西红柿鸡蛋，也不是西红柿牛肉，真的是只用西红柿加一点调料做成的饺子。做这个饺子的是我的舅妈，因为她听说吃西红柿能美白养颜还能抗衰老，各种好处说了一大推，所以买了好多好多的西红柿。结果自然是吃不了，眼看就要放坏了，她急中生智，想到了用它包饺子，只不过，我当时没有勇气尝一口，他们都说还不错，可是我看着那饺子里冒出来的红色汤汁，实在是没勇气下嘴，也就错过了对这个味道的记忆。所以不能告诉大家它的味道。
因为生在平原内陆，所以十几岁的时候，第一次听到鱼肉馅饺子的时候觉得很新鲜，当时还大惊小怪的到处跟朋友说，被他们笑了一场，确实，后来才知道，沿海地区早就吃上了鱼肉小的饺子，俗话说，靠山吃山，靠水吃水。在什么地方当然就要吃什么了，我着实有些孤陋寡闻了。
再后来，饺子馆里也吃到各种各样的饺子，牛肉，羊肉，三鲜，什锦，只不过万变不离其宗，也没觉得有什么奇怪的了。只不过，最怀念的还是小时候过年，阖家团圆时吃的那顿饺子，不管是什么馅，总能吃的好多，大家一起吃着饭，其乐融融的样子，真的很温暖。
不知道，你们都吃过什么馅的饺子，有什么奇葩的馅可以做饺子呢。
网友评论