香菜馅饺子

你吃过香菜馅的饺子吗？

我以前从来没想过可以用香菜包饺子，今天第一次尝鲜真是惊到我了，没想到香菜馅的饺子竟然这么好吃，简直与茴香馅的不相上下。

昨天一位家在农村的朋友给了我一大兜老香菜，说是家里菜地里种的，可以包饺子吃。

我当时心里就直犯嘀咕，在我的认知范围内，香菜一般价格都不低，我都是把它当做提味的配菜，只在吃馄饨吃凉皮或调凉菜时少放一点儿，除了吃火锅还从来没把它当主角。

朋友看出我的疑问，笑着说：“你没吃过香菜馅的饺子吗？”

“没有啊，香菜那么贵，咋能想到用香菜包饺子呢？”

“冬天的香菜贵，现在大田里的香菜长老了，又高又壮，一点儿也不值钱。我家地里剩下的都扔了，我挑了点儿拿回来包饺子吃，很好吃的，你试试就知道了。”

盛情难却，我只好把那一大兜老香菜带回家。现在青菜比猪肉都金贵，朋友好心给的，我也不能拒绝啊。那就试一试这香菜馅饺子，权当尝尝鲜了。

今天周末，家人都在，正适合包饺子。

一大早，我就开始为包饺子做起了准备。先从冰箱里拿出一块猪肉化着，这还是前几天为了防备小区封闭屯下的。特殊时期，屯食品和日常生活用品已经是常态，这也挺好，无形中减少了去市场的次数。

看看包饺子的其它配料都不缺，我就一边看航天员回家，一边摘香菜。

这香菜还真是又老又壮，没有根，像是用镰刀割下来的。虽然老，但它的味道却很冲，完全没有嫩香菜的那种清香。怪不得很多人不吃香菜，大概香过头了的味道就不是香味了吧。

我拿起一根，看着也与正常的香菜不一样。一根老杆的前端隔一两寸远才有一个分叉，分叉的前半段也是光杆，只在顶端才有几片大大的墨绿色香菜叶。老杆顶端的叶子倒是很多，但是细长的叶片上有很多分叉，光看叶片还真看不出这是香菜叶子。

我掐了一下，感觉只有后半截没有老筋，就把老杆掐掉，只留下叶片多的部分，其它全部丢掉不用。不一会儿，就摘出了一大盆，等洗净控干后，老香菜完全变了个样子，绿油油的，很像饺子的主角了。

接下来就是和面、剁猪肉、调馅儿，一切都有条不紊。在厨房干了几十年，包饺子这活儿还是技术过硬的。

包饺子的过程向来都是全家齐上阵，大家围着餐桌，一边聊天一边包饺子，房间里充满了浓浓的生活气息。

大家先讨论了一下香菜馅饺子。这是我们家第一次用香菜包饺子，家里人谁都没吃过。婆婆说应该好吃，就像荤香陷饺子，味道越冲越好吃。公公却抱怀疑态度，他本来就不爱吃香菜，一边包一边质疑。

不管说什么，大家都比平时多了一分期待，看来新事物总是能引起人们更多的注意。

电视上航天员回到家了，我们的饺子也下了锅。与以往吃饭不同，饺子还没熟，大家就都早早地围坐在餐桌旁，准备着自己的调味小碟。先倒一点儿醋和凉拌酱油，再来一点儿飘着芝麻的辣椒油、最后滴几滴小磨香油，用筷子搅拌均匀。万事俱备，就等饺子上桌了。

不一会儿，热腾腾的饺子出锅了。来端饺子的老公顺手先捏了一个，不顾烫嘴尝起来。他一边端着饺子往餐厅走，一边吸溜着嘴，惹得坐在餐桌边的人都看着他大笑。

饺子一上桌，几双筷子就行动起来。没想到，香菜馅饺子出乎大家的预料，味道格外好。老香菜和猪肉混合后，摘菜时闻到的那种很冲的味道不见了，留在嘴里的反而是一种诱人的清香味。

大家一边吃一边说好吃，连对香菜一直不感冒的公公也给予了很高的评价。看来中国的饺子真是包容性强大，不但一张面皮可以包一切，还能保证味道不差，这次尝鲜成功了！

你吃过香菜馅的饺子吗？有机会也做一次尝尝吧。