用料
蚝油木耳蒸鸡的做法
材料集合图：
1.事先准备：鸡肉切小块；木耳泡发后去蒂撕小朵；姜切片，葱打结或切段
2.鸡块内加入适量酱油膏
3.加入适量蚝油
4.加入少许花雕酒
5.加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味
6.腌好的鸡块内加入木耳拌匀
7.开水入锅，蒸约20分钟至熟即可
8.出锅
烹饪技巧
1、用蒸的方式烹饪鸡肉，最好选用肉质较嫩的品种，方便煮熟以及口感较嫩。
2、没有酱油膏可以用酱油代替，喜欢上色深的，可以再调入少许老抽。
3、有时间的话，尽量多腌制一会儿，口味更佳。
4、蒸的时间要视鸡肉的多少而定，可以用筷子戳一下鸡块，若很容易戳穿就已经可以出锅了。
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本文标题：2018-10-12午餐——蚝油木耳蒸鸡，最简单的蒸制，味道却是
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