好端端的，怎么会出现这么严重的腹腔感染？罪魁祸首令人大跌眼镜，竟

昨天看到一篇报导：70岁老人腹腔感染，生命危在旦夕，ICU救治半个月才从“鬼门关”逃了回来，但他的肾功能已经严重损伤，需要血液透析治疗。

好端端的，怎么会出现这么严重的腹腔感染？

罪魁祸首令人大跌眼镜，竟是——厨房里的筷子和砧板！

“没想到节省的习惯，害得看病花了这么多钱！”

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这么严重的腹腔感染究竟从何而来？

对患者的腹腔积液、大小便和痰液进行培养后，筛查出大量铜绿假单胞菌（“绿脓杆菌”）、大肠杆菌、念珠菌、革兰氏阳性球菌等多种病菌。

这么严重的腹腔感染究竟从何而来？

医生追问有没吃过未热透的隔夜菜、生瓜果等，患者老两口否认。

几次深入聊天后，老两口似乎想起来了什么，主动“爆料”：家里的砧板、筷子和木刀架等都用了十多年。梅雨季过后，这些厨房用具发霉长毛，他们舍不得扔，只是擦洗干净又用了起来。

原来造成严重腹腔感染的原因竟然是厨房里的筷子和砧板！

砧板是细菌最容易聚集的地方，每天切菜，生的、熟的、冷的、热的，大多数家庭用完之后，只是用抹布擦一下，或者用水稍微冲洗一下，根本洗不干净。

刚刚过去江南梅雨季、又迎来台风季，让砧板处于潮湿环境，外加经年累月的刀痕，成了细菌的培养皿、霉菌的聚集地。

木筷子材质结构疏松，清洗过后，内部很容易受潮膨胀，而膨胀后出现的细小缝隙就成了霉菌与细菌的天堂。

它们在里面疯狂繁殖，当缝隙中容不下时，便会冒出来，出现肉眼可见的霉斑污点，甚至“长毛”现象。

残留在砧板、木筷的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌、沙门氏菌、黄曲霉素等，都可能被吃进肚子，引发呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃反应。

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筷子清洗注意这5点

很多人在家洗筷子时，放在水龙头下冲洗，搓得哗哗响，然后往筷子筒里一插就算洗好了。其实，这种洗法，筷子很可能没彻底洗净。

筷子清洗消毒不充分，大肠杆菌、黄色葡萄球菌等细菌会超标，使用被这些细菌感染后的筷子很有可能会造成消化系统疾病，例如腹泻、呕吐、肠胃炎。

筷子清洗：

1.把筷子用洗洁精浸泡几分钟，然后用流水冲洗干净，放入消毒碗柜中消毒、烘干。

或者将筷子在开水中浸泡10分钟左右，并沥干水，切勿选择强酸强碱洗涤剂。

2.尽量减少筷子磕碰留下磨损和凹坑，防止食物残渣、油脂、洗涤剂残留，细菌滋生。

3.镂空的筷子盒下面要有出水孔，更利于干燥，筷子要头朝上。

定期清理筷子盒，否则底部容易长霉。筷子盒不要放太多餐具，多余的餐具晾干后收进橱柜。

4.新买的筷子要先用自来水清洗干净，再用洗洁精来洗，最后放到锅里，用沸水煮半小时。

竹筷子要仔细刮掉细刺，如有异味，可用醋泡半小时或用茶水煮半小时。

5. 有条件的家庭，筷子做到专人专用，防止细菌和疾病交叉感染。

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砧板的清洗和使用，分享几种方法

为了避免砧板让细菌钻空子，介绍几个方法。

1.生熟分开

为了避免交叉感染，生肉、熟肉、菜，日常生活中最好准备3块砧板，做到专板专用。

2.砧板勤更换

无论什么材质的砧板，最多两年就要换掉！

使用超过2年的砧板，无论是菌落总数，还是霉菌和大肠杆菌群数比使用不到2年的要多得多！

3.砧板正确清洗

很多人用完砧板后拿抹布擦一下，或者用清水冲一冲，然后斜放到碗架。

这并不能杀死肉眼看不到的细菌，倘若砧板晾干不彻底，潮湿的环境会让细菌更容易繁殖。

特别像木砧板与竹砧板，因为这些材质都是纤维素，有很强的亲水性，水分挥发较慢。

正确清洗很少做到，就更别提深度清洗了。

建议是，每周至少对砧板进行1次深度清洗。

切完鱼、海鲜等食材，砧板上留下腥臭味，可以用洗碗布蘸取少量白醋擦洗，然后放通风处、自然风干。

这样做可除臭抗菌，减少细菌的滋生。

如果砧板上有陈年污渍或顽固油污，平时也可以用食用盐加柠檬，或者用小苏打来擦拭砧板。

最后用清水清洗干净，放置通风处，自然风干。

像木制和竹制这两种砧板容易干燥开裂，以及发霉。

有个养护小技巧——油+保鲜膜。

先剪下一块两倍于砧板大小的保鲜膜，在保鲜膜上倒上少量平时炒菜用的食用油，均匀涂开。

然后放上砧板，再将砧板的表面涂上食用油并抹开，然后用保鲜膜包裹，让油脂被吸收。

最后撕掉保鲜膜，用清水洗干净，放在通风处晾干。

总之，厨房安全无小事，处处都要留个心！