清蒸鲈鱼

1. 鱼洗净，在鱼身两面划刀

2. 胡椒粉、盐腌制5分钟

3. 鱼身上和肚子里塞上姜片和葱段

4. 开水上锅蒸9分钟，之后再在锅里焖5分钟

5. 倒出水，取出姜片和葱段，将新切的葱丝、姜丝均匀放到鱼身上

6.将烧热的油淋到鱼身上，再加入蒸鱼豉油

注意事项

1. 1斤4两的鱼蒸了9分钟，一斤的鱼可以7分钟试试；

2. 一定要焖5分钟，这样比较细嫩

3. 蒸鱼豉油是关键，味道鲜美

4. 油一定要热才香

5. 切刀不要太深，缝隙本身一蒸就会变大

网上教程：

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