原创 2017-07-17 小荞 小荞居
——这是小荞原创的第93篇文章——
小舌尖 | 梁弄大糕
四明山麓，四明湖畔，有一个美丽的小镇叫梁弄。镇上有九十九条小弄堂，因其弄堂多，而得名。在硝烟弥漫的抗日战争时期，弄堂，给四明山革命根据地的将士们带来得天独厚的助力。巍巍四明，芳泽后世。
梁弄山水好，红色情怀浓。
差旅第一天晚上，六点多，在一片片蛙鸣里走进省委党校四明山分校食堂，便被一大盆靓糕吸引。欢喜，先满足手机镜头，特写上好几张，不敢发朋友圈，怕它成网红 。
确实红，它模样正方形，白色的糕身上，有红色的印章；印章红很励志，“听党指挥”、“勤能守拙”，看得人热血沸腾。
小舌尖 | 梁弄大糕
拿了个“知行合一”，找了位置坐下来。
想起家乡台州，也是有一样糕的，因其形而名---方糕。年少时见得多，造房子、订婚，大喜日子都有它的影子。方糕，是喜感的好糕子！
小舌尖 | 梁弄大糕
梁弄糕，比起台州方糕，喜气里，多了大气、正气，传承了革命人的红色情怀，俗称大糕！吃上一口梁弄大糕，顿觉神清气爽；舟车劳顿，刚好被消退了。糯米粉粘合一起，有嚼劲；一口之余，便可见“甜心”，豆沙卧在糕中央，甜美，细腻，口感好，让人对异乡---梁弄距离慢慢拉近。盛夏的黄昏，蛙声迭起里，有一种熟悉的水乡况味。
之后，食堂大糕不见。素菜淡饭里，十分想念。
恰黄昏等下，走路，享受出差的福利时光，早晚时间自由，可散步锻炼，也悄悄打量异乡的街市，常常看看当地的风土人情、小吃瓜果。暖黄的街灯下，梁弄大糕的芳名多出悬挂，只是铺子都“铁将军把守”，方知梁弄大街是光明正大的早餐系、午间档，更是各地差旅者捎回家的乡土类。过期不候，隔夜不卖，更新鲜！
出差的最后一天早上，有黄岩的伙伴早早在群里呼唤，早锻炼时光，已经溜达街上，买了热乎乎的大糕。果断地放弃了食堂早餐，直接走街，寻觅大糕而去！一路走，一路想，刚出锅的大糕，热气腾腾，肯定好吃！而后入乡随俗。就坐在那个店铺，拿上一块，配上一碗汤或豆浆，熟悉的风味，接地气！
小舌尖 | 梁弄大糕
小舌尖 | 梁弄大糕
小舌尖 | 梁弄大糕
直走至镇中路，梁弄四明大糕昭然在前；急急地走进店铺，问有没有现场蒸的，店家说不够早，只有成品，没有半成品了。保温箱里拿出一盘，四四十六的大糕，福禄寿喜的印章，乡土亲，碎碎念，又回来了。
和学校食堂不一样，街上大糕少了大气正气，但与家乡的气质很近---喜气、福气兼具。而且，糕身和印章同色， 没有红色印记，少了色素的困扰，健康态。糕有两色，白色和褐色，源于米的颜色品种不同而成。价格也美丽，30元一盒。
白色已经在食堂尝过，拿上褐色的一块吃起。黑米的醇香，比一般糯米的来得更浓郁，弹性也更甚，搭上同样黝黝的豆沙窝，舌尖的享受，味觉的惬意，真的不必说了香，赶紧评论---黑色浓郁、白色清朗。
小舌尖 | 梁弄大糕
小舌尖 | 梁弄大糕
小舌尖 | 梁弄大糕
小舌尖 | 梁弄大糕
小舌尖 | 梁弄大糕
小舌尖 | 梁弄大糕
经典评论，八字方针，给同行的伙伴们指明了方向。
午间，学习结束后，归途前，伙伴们一声令下，“带路” 。梁弄大糕，我又来啦。
店家合不拢嘴，早间糕已经卖完，殷勤地，马上---做起来！只见他，动作麻利，倒出粉、筛粉、撒粉在模具上，而后，把豆沙酱用勺子舀在粉中央，正方形的格子，很快被填满。一盘盘，放进架子上，而后，放进电蒸箱，开蒸！
小舌尖 | 梁弄大糕
候上十五分钟，享受慢慢地大糕气息从淡到浓的飘香，几个伙伴一起，酷暑的中午，没有空调，只有一个老吊扇转着的时光，我们一起，有说有笑，热，竟然不觉。说着家乡的糕点小吃、说着手工作坊、说着年轮。
戏说送丈母娘、送长辈，又加买六盒，店家高兴，我们也不知炎热地继续等、继续说。等糕的时光，也是那么美好。
一方水土，养一方人。方糕大糕，形似 味近。四四方方，如背倚的四明山。主峰，有四窗岩，岩中四个洞窗，洞洞相通，四面玲珑，“每天气澄霁，望之如户牖，中承日月星辰之光，谓之四明”。
梁弄大糕，食之四明。 方正间，香甜泽仁。值得品尝。
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