文/.苏卅
一杯好的咖啡包含气味、味道、口感三方面。
气味有18种之多：动物味、烟灰味、焦味、化学药品味、巧克力、焦糖味、烤红薯味、泥土味、鲜花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡胶味、辣味、烟草味、葡萄酒味、木头味。
最基本的味道有：酸味、苦味和甜味。酸味是咖啡的一个基本味道，由有机果酸引起，台柠檬酸、苹果酸等。
其次是由咖啡因、奎宁和一此生物碱异致的咖啡品味中的苦味，这是咖啡的另一个基本味道，好的咖啡都有一定程度的苦味。咖啡中含有的蔗糖和果糖异致了咖啡中的矩味，也是描述咖啡风味的一个方面。
评论咖啡的第三个方面的依据是口感。首先是浓烈感，咖啡喝下后，有的很浓烈，整个口腔有充实感，而且长时间表会消失，这是一种上乘的咖啡。有的咖啡 喝起来则象一杯清开水，淡淡的一下，无任何感觉，失去了咖啡浓郁的芬芳。咖啡的另一个口感是涩味，这是个特别让人口腔感到干燥的回味，一般人们不喜欢。
最后，一杯好喝的咖啡并不是别人说好喝就真的好喝，需要你自己去品尝。
#咖啡豆
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一杯苦涩的咖啡 你的味道让我迷醉 不知是谁 倒掉这杯 弥漫着香味咖啡 整个空间 流窜着这香香的气味 人口的咖啡...
咖啡豆的鲜度辨别有诀窍： 闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反...
《咖啡随想》 清新的咖啡气味依旧在空气中飘荡 不同的是现在 没有人像你这样懂得咖啡带来的不一样的味觉感受 时间飞逝...
一杯喝完的咖啡 杯子里还剩什么 是残留的气味 还是抹不去的记忆
她的气味就像咖啡豆， 阿卡比卡。 鼻腔里研磨成粉， 言语冲泡。
之前讲的是烘焙前的生豆处理, 现在进入烘焙阶段看看咖啡豆是怎么被幻化出各种芬芳的气味的. 咖啡的烘焙简单讲，就是对...
再次闻到那种气味 我想再次闻到那种气味 甜蜜而又诱惑的 无情的石头也为了它抓狂 这是只属于个人的烙印 这是有关美和...
独自在落雨的街上， 独自漫无目的在游荡， 游荡又期待着路边的咖啡店， 有一位孤独的姑娘。 她是有 咖啡的幽幽气味，...
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本文标题：咖啡的气味
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