面条

      一日三餐吃什么，种类相对固定，但面条却是任何时候吃，都可以说的过去的食物。说不上里面有什么大乾坤、人生意义，却因一些场景和故事被赋予感情，所以钟意于面条，就是理所应当的事情了。

      不记得是1991年还是1992年，我们举家搬到泗阳慢字口，我妈开了个摇羊毛衫的小店，专门来料加工做毛衣，我爸就在附近寻了个门店，开了个早饭店，置了些家伙式，蒸笼、锅碗瓢盆样样齐全，请了个老师傅过来帮忙，负责蒸包子、烧辣汤等高级活，而一些简单的就由我爸来掌勺，下面条就是简单活中的一样，早饭店对面是一个很大的批发市场，每天从早到晚，人群来来往往，早饭店生意倒也是不错。小时候我对面条的印象不好，一来是刚出锅的面条很烫，下不了嘴，二来面条满满一大碗，吃不完，因为这两条，我就不喜欢吃面条，故而对我爸的手艺也是不当回事，认为他在胡差事，心想那些吃早饭的人怎么就这么好糊弄，几根面放滚烫的锅里，用筷子划两下，出锅撒调料，上面放两根青菜和肉丝，最后把筷子往碗上一摆，客人就呼啦呼啦的动筷子，热气腾腾的吃完，给钱走人。那时候，我喜欢吃的是包子加辣汤，有干有汤，吃完舒舒服服，对面条特别是我爸做的面条不屑一顾，不管在县城里，还是在乡下大桥口，对面条我都特别抵触，一边是催促着上学来不及了，一边是烫的靠不到嘴的一大碗面条，现在想想，吃还是不吃这种矛盾的场景，估计是我人生中第一次觉得，纠结是如此的难。

      五六年后的中学食堂里，住校生的生活单调的很，面包看着好吃，价格贵不谈，而且吃不饱，于是食堂里的面条也是不错的选择，人往往在饿的时候，是没办法想别的事情的，或者说这种想都是不理智的。电视里放着刘欢的大河向东流的歌曲，老板在津津有味的看着，手上一刻不停的在煮着面条，嘴里说着：这个刘欢，唱的还真不错。老板的腿不自觉的跟着抖动起来，不一会，一碗热气腾腾的面条就上来了，大排、红烧肉、香干、三鲜等等，各类浇头花样不少，说是吃面条，其实就是冲着浇头去的，三下五除二把浇头吃完，再挑两根长得好看的面条咂咂嘴，这碗面就算吃完了，吃完出门，回头一看，老板见四下无人，早已情不自禁的高歌偶像的歌曲，畅快无边。在泗阳中学的六年学习里，给我印象比较深的就是土产大院对面的一家拉面店，冬天的早上，天不亮就开张，一个厚厚的帘子，掀开进门，“老板，来碗肉丝拉面”，面条的温度足以让人吹一下就能送进嘴里，拉面劲道好，肉丝味道足，这种回忆以至于我后来一个人在家，煸过很多次的肉丝浇头，都没那时候的味道和效果。吃饱喝足，一碗肉丝拉面吃的干干净净，掀开帘子出门，骑上自行车去学校，身上一点都不觉得冷。

      要说上大学的第一件事是什么，在我看来，应该就是面条。从县城到省城，普通话讲的磕磕巴巴，在食堂打饭不敢啰嗦，阿姨打多少就是多少，吃完没一会就饿了，怎么办，怎么办。去超市买泡面，成箱的买，鲜虾鱼板面的味道现在还记得。当年在宿舍和小伙伴等其他舍友到来的场景也很难忘，小伙伴是启东人，叫施展。大一上医学课程，不记得什么科了，要记一段长长的神经名称，于是我灵机一动，就来了一段：长舌妇施展，一动就滑倒。对应的舌神经、展神经、动神经、滑车神经。那股聪慧好学的创意，一度在同学中被传为美谈。所以、鲜虾鱼板面、施展还有这段话，就关联在了一起，印刻在大学一年级的记忆里。树人广场边的二餐厅，是学校自己经营的，因为人熟、菜多、量大，成为625宿舍小伙伴经常去的地方，作为标准的干部宿舍，吃饭有标准，请客需谨慎，一起吃面条也是一项促进友谊的集体活动。在小炒窗口的隔壁，就是点面条的地方，价格真的是便宜，浇头多达十几种：鱼香肉丝、宫保鸡丁、……，温度正好，不咸不淡，吃不完想浪费的时候，边上的一块大匾上就是《朱子家训》，“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”抬头看一眼，赶紧吃完。吃完逛校园，从二餐厅旁边的小路，绕着天元湖到操场再到宿舍。

      在南京的很南很南的地方，有个地方叫铜山，究竟有多南，很多人告诉我：你看呐，绕过前面的那座山，就是安徽了，然后看着一愣一愣的我大笑不止，这个说法， 到现在我都没有考证过。在大学校园里做老师，确实是一件惬意的事情。在我看来，当时有两大乐趣，一是管人，二是吃饭。管人好办，把大学里学生会那套搬过来，稍作修改，效率高、效果好。而对于吃饭，每到一地，尽快熟悉和发掘附近的美食，是我特别想干的事。2007年的秋天很快到来了，吃饱、吃好、吃暖、吃过瘾，我一直在想，直到有一天，同事皇甫老师叫上我去吃那顿面条，才算释怀。东校区门口有个清真面馆，管他清真八真，吃饭没菜，那不行，于是，我们去买了小荣烤鸭，还有一些配菜，来到那坐下，每人一碗拉面，刚开始是叫了一份干切牛肉，吃着吃着，皇甫老师大手一挥，老板再来两份牛肉。不记得那天看到什么，说过什么，只记得那天吃的真的很饱很饱，心情就特别的好。暑假时，经常被学校派出去驻点接受考试咨询，在苏州十梓街、泰州坡子街，还有泰兴、昆山等等一些不知道名字的地方，去沙县小吃吃葱油拌面，也是一件期待的事情，油光光的猪油拌的面条，味道很正，再加上一碗另点的炖罐，莲子猪肚、参须猪心都是不错的。

      如东人对吃确实讲究，以前没来时我觉得这是矫情，现在深信不疑。吃过刚下船的海鲜，对于其他的食物的新鲜美味的要求，自然不会低。县城掘港只要开早饭店的，没有不红火的，从小到大，人少到人群，我见过不少家，但很多时候，我都是冲着面条去的。老影剧院门口的夜排档，以前有个老夫妻俩开的海鲜面的摊子，粗面上盖着鲜虾、文蛤和青菜，大冬天的晚上，来一碗，吃完，浑身舒服。碧霞小区门口早饭店的青椒肉丝干拌面，我经常去吃，面清爽、肉味好、汤料足，老板那叫一个嗓门大，声音是大，但是那种充满感情的热情，不管人小孩，上班的上学的，热热闹闹，暖暖和和，地方不大，小店里人来人往，一年四季，从不间断。在这个对吃讲究的地方，对于一个对吃讲究的人，我在家里做面条吃，也是很讲究的。自从上次在日本一兰拉面小店里吃过一次，我就认为做面条绝不是一件简单的事情，你看人家那隔板一挡、半熟煮蛋、各类配菜一摆，绝对是品质生活，就是不吃，看一会也会心满意足。按照这个思路和想法，我在家煮泡面也是精益求精。开火烧水，西红柿切片打底，待汤浓郁味出，放泡面，调味包、酱包，煮到七八成熟，放配料，配料一般是泡面袋子上有什么我就放什么，曾经有一次我放了半包的肥牛，以至于盛出后都看不到面，吃的超过瘾。最后撒入蔬菜包，二十秒出锅。半夜十一二点，来一波这样的操作，吃完心满意足的睡着，感觉特别好。自以为深夜食堂的照片，再配上一句胡编乱造的话，发个朋友圈，感觉人生不过如此。

      面条，吃的是面，配的是菜，面负责饱，菜负责好，吃饱吃好才算美。过日子也是这样，温饱上有调味，平凡里有新鲜，一边努力，一边享受，有希望有知足，一切美好才会如期而至。