广西美食之---玉林白馓

玉林白馓与普通的爆米花不同，它的制作工序相对复杂，口感相对酥脆。第一回吃到这道美食是源于邻居家制作的美食分享。

邻居家现做的

玉林米花是使用优质糯米，经上笼蒸熟，打胚、定模、晾晒、拖糖水（浸匀糖水），最后油炸即成。

后续购买的

状如圆盘，白中微黄，酥脆，香甜，稍压即碎裂数块，俗称（白馓），取其洁白松散之意，是玉林春节传统美食。

早在明代天启年间（公元1621-1627年），玉林民间就有制作的习俗了，清乾隆初年，白馓已成为玉林颇有名气的佳点。

到了20世纪40年代，玉林白馓可谓盛行一时，渐渐成为玉林本土传统食品之一，亦系广西著名糕点之一。

不禁感叹中华传统饮食文化的博大精深，玉林白馓就是一款有文化有内涵又美味的民间美食，现吃现炸更美味。