实现烤红薯自由

自幼在农村长大，可没少吃红薯。早些年我们这里被人叫做“红薯窝”，土地贫瘠，地里一堆一堆的黄石头，也就适合种些红薯，红薯的产量相对其它农作物能高些，所以小时候的主食就是蒸红薯，红薯面馍，红薯汤，红薯干，红薯丝，红薯叶。

红薯吃多了，容易肚子发胀胄里反酸。我有不少同事朋友对红薯很抵触，说八年不吃也不想它。我不知道自己为什么是个例外，长了个喜欢粗茶淡饭的胄口，红薯，芝麻叶，南瓜什么的，怎么吃都不烦。

去年时放学回家的路上，十字路口还有个卖烤红薯的，隔三差五我就要买两块，红薯烤得或软香或面甜，吃一个，觉得生活的滋味马上就上来了，也算一种“小确幸”。可是今年那些卖烤红薯的不知道是换了位置，还是换了职业，一次也没有碰上。馋烤红薯了怎么办？

楼下的美女店主，以前经常烤西瓜红，就是那种细长的烤出来带点黄色的软糯红薯，又软又甜，她烤好了拿给大家，一口气吃两三个还欲罢不能。今年我也有了红薯，是自家地里种植的，只是不是西瓜红，是我们俗称的“栗子香”，意思它像板栗一样面甜。要不自己烤一次试试？

不懂就问，不会就查。网上搜索一下，我主要关心的是时间和温度问题。有人介绍经验说小点的红薯一般调到二百度，烤三十分钟，大的要烤四十分钟。注意一个细节，最好把红薯两头的把儿掐掉，烧烤到一半时间给红薯翻个面，断电后再闷几分钟。

这个容易！

说干就干，把红薯清洗完放入空气炸锅，调好时间和温度，开始工作。不到十五分钟，屋子里已经飘起红薯的焦香。小时候家里蒸馒头时，用木柴棒子之类的烧锅，火烬非常旺，奶奶会在烧好锅后在灶膛里埋几个红薯。人多红薯少，为了吃个烤红薯，弟弟妹妹几个争得什么似的，恨不得红薯皮都吃了，吃完一脸一手的灰烬。我还在网上看到有人在地里挖个土窑一样的灶膛，燃起一大堆火，等柴火烧完后，把红薯埋进去，然后一脚踹塌了灶膛，让红薯在土里闷上一两个小时，扒出来吹吹灰，就可以大块朵颐了。这烧烤程序，有没有一点“叫化鸡”的感觉？

烧了十几分钟时，我拿出来红薯翻一翻，顺便又把时间拧回去几分钟，免得烤不熟了浪费。“叮”的一声，时间到，我按捺住急切的心情，又闷了几分钟。

好了，开锅！捏一捏，红薯皮已经与红薯瓤分开，翘起来了，掰开尝一口，真香！是小时候熟悉的味道！尤其这样烤红薯，不用担心手上嘴上都是炉灰，干干净净清清爽爽的。有一天父母来了，我烤了让他们尝尝，他们直说好吃。后来我又专门烤了一些送回去。

这下子烤红薯自由了，想什么时候吃就什么时候烤，只是我比较担心，自己会不会因此吃胖。