中国人的生活是有温度的，中国人的命运更是有味道的。美食的五种味道，构成了中国人的天地人生，刺激着人们的味蕾，也映射着中国人的人生体悟。
离开家乡，在青岛求学四年，似乎已经习惯了异乡的饮食，但每每饥饿之时，思乡之时，总会在脑海中浮现出家乡的那一盘拉条子；在舌尖处留下那一滴思念的口水。
家乡中卫，作为西北小城，最特色的当属各种各样的面食。而对在外闯荡的游子来说，那商城里的一座座拉条子商摊更是家乡最诱人的地方。
拉条子，又称“新疆拌面”，源于山西“骆驼客”，而家乡的拉条子没有新疆拉条子的肉大面长且更加筋道。家乡的拉条子更多是一种柔和感却不乏筋道，它融合着中卫人的朴实。
拉条子做法简单，重在面条的成型。用盐水和面使其筋道，抹油盖布，醒面15分钟之久再次和面，如是三次。揉面至圆坨，擀至圆饼状，切条似拉未拉至细条揪面状，将其下锅水煮。
拉条子的味道源于炒菜。羊肉切丁，油熟之后放入葱姜蒜与辣椒面，将羊肉丁倒入炒熟，期间加入十余种佐料。后将面条捞出放入炒锅同炒，随后放入韭菜、西红柿，待三分钟之后出锅入盘。
经过短暂三分钟，一盘美味的拉条子便出锅了，短短的面条，承载的是中卫人对这片土地无限的热爱。
说也奇怪，曾有许多人来到商城，将其打包带走，银川、兰州，哪怕只是不远的家中，却也失去了它原有的味道。或许，拉条子的味道之中，还有一种是属于那些摊主二十年来一如既往的勤劳坚守，这是任何人无法带走的。
如今，快餐文化遍布大街小巷，方便了人们，但同时却少了那份家乡，传统美食的味道。每当走在青岛繁华的夜市，一声声叫卖总会令我想起家乡那些摊主亲切的拉客声：“吃撒呢？来坐下！”
饥饿，让人们对食物待如珍宝；美味，让人们对食物的做法千奇；而家乡，却让人们对食物有了更加特殊的情感。我们从来不会分清美食与家乡的界限，好像它们生来就是融通的，不分你我。长大成人的我们，总会远游；漂泊在外的游子，总会落叶归根。而伴随一生的，难以舍弃的是那家乡的味道。
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