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香浓可口的10道下饭菜,好吃易做上桌快,满足你的味蕾!

香浓可口的10道下饭菜,好吃易做上桌快,满足你的味蕾!

作者: 锦绣v山东 | 来源:发表于2022-06-29 00:20 被阅读0次

    6月份正式进入夏天了,天气慢慢会变炎热,6月会有很多新鲜的时令蔬菜上市,这些蔬菜应季鲜嫩,多吃一些新鲜的蔬菜,这样既能增加营养,也能使身体更健康。

    今天就给大家分享几道6月的必吃菜,鲜嫩正当季,维生素含量高,遇到别手软,下面就一起来看看吧。

    鱼香茄子

    最后这道菜可了不得,可以称之为下饭菜中的神器。鱼香茄子是川菜中的传统名菜,属于鱼香系列的代表菜品之一,味道鲜美,咸鲜润口,余味悠长。

    材料准备:茄子、肉末

    制作步骤:

    1. 茄子切长条,放入盆中,加少许盐,拌匀,腌制10分钟

    2. 调一个料汁,碗中加葱姜蒜末、白糖、醋、酱油、清水搅匀

    3. 腌好的茄子用水冲洗,捞出时用力挤干水分,加少许淀粉拌一下,过油的时候就不容易溅油

    4. 起锅烧油,多点油,油温5成,下茄子,开中火煎炸,炸一分钟,至茄子变软捞出控油

    5. 锅留余油,下豆瓣酱炒出红油,倒入肉末,炒制1分钟,倒入茄子,开大火翻炒7、8下,再分3次倒入水淀粉,待汤汁浓稠合适,即可

    西红柿烧茄子(微甜)

    食材:茄子1个,西红柿1个,青椒1个,糖3克,蒜瓣3个,料酒5克,生抽15克,料酒5克,鸡精少量,香油、盐、水淀粉适量。

    做法:

    1、将所有的食材清洗干净,切子切成滚刀块,西红柿切小块。

    2、炒锅烧热,放油,油热后,放入切好的茄子块翻炒,炒至茄子皮发皱,变软微黄时。

    3、放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿翻炒。

    4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。5、放入适量的清水烹制,烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。6、淋入适量的水淀粉勾芡,再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。

    麻辣干锅小土豆

    材料:土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油

    做法:

    1、小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟

    2、蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁

    3、依次压完所有土豆,放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟

    4、平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎至两面金黄,取出备用

    5、原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎

    6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下,倒入提前准备好的调味汁,炒至干爽即可

    皮蛋拌豆腐

    食材:皮蛋2个、嫩豆腐100克、香油半汤勺、白糖半勺、盐少许、生抽1勺、香醋半勺、胡椒粉少许、辣椒油半勺、小米椒3个、蒜4瓣、葱1根;

    做法:

    1、开水里加少许盐,放入嫩豆腐泡5至10分钟。

    2、小米椒、蒜、葱洗净,皮蛋。

    3、小米椒切结、蒜切粒、切葱花,皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。

    4、嫩豆腐捞出控干水,切小块。

    5、放入嫩豆腐,摆上皮蛋。

    6、取一净碗,加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀

    7、淋在豆腐和皮蛋上,再撒上葱花。

    8、拌匀即食

    凉拌蒲公英

    食材:蒲公英、大蒜、剁椒、白糖、陈醋、凉拌酱油、芝麻油

    1、蒲公英清洗干净;

    2、锅中烧水,水开后加点盐和油,然后放入蒲公英焯水,这样可以保持蒲公英的翠绿的色泽,捞出在凉白开中过凉,然后沥干水分备用;

    3、准备一个小碗,舀入事先准备好的大蒜颗粒、剁椒圈、白糖、陈醋、凉拌酱油、芝麻油调成料汁。

    4、浇到蒲公英上面,吃的时候拌匀就可以开吃啦。

    家常焖豆角

    所需食材:豆角、土豆、小葱、五花肉、盐、生抽、味极鲜、姜、八角、蒜瓣。

    1. 首先将五花肉清洗干净,然后切片。起锅烧油,将八角、生姜放入锅中炒出香味,下入五花肉片翻炒,再倒入豆角翻炒,调入适量的生抽、味极鲜翻炒均匀。

    2. 加入适量的清水没过食材即可,加入适量的食盐,大火烧开转小火,盖上盖子焖大约十几分钟,然后再将切块的土豆放进去继续闷十几分钟,大火收汁即可。

    无骨鸡脚

    食材:鸡爪,葱,姜,蒜,料酒,小米辣,冰糖,柠檬,盐,香醋,生抽,老抽,辣椒油。

    做法:1.首先把鸡爪剪掉脚趾,清洗干净放入锅中,加入清水,再放姜片,葱段,少许料酒,开火烧至沸腾之后继续煮15分钟,然后捞出放入凉水中浸泡。

    2.泡好之后捞出放入盆中,把大蒜去皮捣成泥,姜切成细丝,小米辣切成圈,全部放入鸡爪中。

    3.然后再放入白糖,小米辣,姜丝,柠檬片,盐,香醋,生抽,老抽,少许香油和麻油,搅拌均匀,放入冰箱里面冷藏12个小时。

    4.取出之后摆入盘中即可食用。

    凉拌豆腐丝

    食材:豆腐皮,红辣椒,青辣椒,香菜,大蒜,花椒油,香醋,生抽,盐,白糖,鸡精,辣椒油,植物油。

    做法:1.首先把豆腐皮冲洗一下,放入开水中烫一下,立马取出切成细丝,放入一个盆子里。

    2.红辣椒和青辣椒都清洗干净,去掉辣椒籽,再切成细丝,香菜清洗干净之后切成两厘米长的段,大蒜去皮切成碎末。

    3.把所有的调味品全部放入豆腐丝里,然后在锅中加入植物油,加热到6成热关火,自然冷凉之后浇到材料中。

    4.把所有的食材搅拌均匀,即可摆盘上桌。

    香炒花生芽

    -食材以及调味料的准备:豆芽,辣椒丝,盐,生抽,蚝油。

    -烹饪制作步骤过程:

    1、油锅爆蒜,煸炒出香味,倒进豆芽、辣椒丝,翻炒5分钟左右。

    2、最后撒少许盐、生抽、蚝油调味,即可出锅。

    简单又好吃的一道香炒花生芽就做好啦,清脆爽口,比黄豆芽还好吃呢,如果遇到这菜,一定要买来尝尝哟~

    酿肉蒸苦瓜

    【食材】:苦瓜 适量、猪肉 适量、鸡蛋 1个、香菇 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、淀粉 1勺、盐 1小勺、糖 1小勺、

    【做法】:

    1、干香菇泡发后切丁,猪肉剁成肉末;

    2、香菇肉末放在一起,放入鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、盐、糖和淀粉顺时针搅拌,让其入味;

    3、苦瓜洗净切圈,用勺子把中间的籽和瓤取出,锅烧开水加一勺食用盐,放入苦瓜焯水2分钟,去除苦水,然后捞起过冷水,这样苦瓜不容易变软;

    4、肉馅填入苦瓜圈圈中,按压紧实一点,然后上锅蒸,冷水开始蒸15分钟就可以啦。

    5、蒸好的苦瓜,将汤汁倒入锅里,加入少许生抽、蚝油和淀粉水煮开,打个极薄的芡,再淋到苦瓜中即可。

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