对于美食达人，向往之。对于美食，神往之。2020很少步入美食制作间—厨房，对儿子有一份歉意。纯粹的学习是一件消耗大脑的事，这份辛苦应该得到美食的犒劳。2021一定要在美食的道路上摸索着，让儿子感受到享受着妈妈的味道，也要让自己品味生活的味道。
处理完期末考试事宜，开始琢磨怎样变化厨房的味道。不论是就地取材还是重新采购，都先到网上取取经。我首先动了冰箱里鸡爪的主意，尝试一下泡凤爪，说不上味道会有多美，但至少比超市里的凤爪健康。我遵循视频的步骤，凉水下锅，加上姜蒜料酒花椒，煮15分钟。起锅后，加上适量的盐、白糖、白醋、野山椒、姜片，倒入凉开水，泡制24小时，等待出炉。第二天让儿子检验，儿子说有点淡盐。第三天，儿子说辣味有点后劲。相信下一次定能一步到位。
第二道菜，凉拌鲫鱼。这是一道很简单的菜肴，关键在调料。鱼先洗净，用料酒、盐、姜丝葱丝腌制10分钟，大火蒸7-8分钟，炒料：姜、蒜、辣椒、韭菜切细，翻炒出锅后加上生抽、醋、白糖、花椒面、芝麻、香油配成汁，浇汁，没有技术含量。唯一的窍门是蒸鱼的时候放一小块猪油，增加鱼的香味吧。儿子很喜欢，只是嫌弃鲫鱼刺太多。第二次我把鱼改成少刺多肉的鲈鱼，这样就皆大欢喜。
第三道菜，牛肉干。牛肉干近年是家里的主要零食，烘干的办不到，就做个速成的。从超市里买来牛里脊，焯去血水，顺着纹路切条，油炸至金黄，出锅，继而小火炒香蒜粒和葱丝，加入糖色，放少许鸡精、白糖，倒入炸好的牛肉，加辣椒面继续翻炒，关火后撒许花椒面，装盘。儿子的评价是还可以，我发现的问题是牛肉炸的不均匀，有的还要考验牙齿的嚼劲。下一次换种做法，用干辣椒取代辣椒面，估计香味会更纯正。
以上是初学者的尝试和体会，只要肯尝试，就一定会有进展，做出儿子最喜欢的味道，生活的滋味也一定会丰富多彩。生活除了远方和诗，还有灶台和美食。
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