包容性

不要小瞧了饮食上的包容性，这对性格的养成也是有很多影响的。

一直觉得，作为一个爱吃的人，怎么可以挑食呢？一旦挑食，则意味着对某一食材或口味而衍生的众多食物都关上了大门。

20多年的亚洲胃，几年的欧洲胃，让我一边旅行一边养成了探索当地食物和口味的习惯。去了解世界，除了看不同的风景，还要了解当地的习俗、文化，而吃当地人吃的东西、感受当地人的口味，变成了我的习惯和爱好。

而为了增加体验的广度，我开始尽量选择不在同一家餐厅吃两次，或者同餐厅也选择不同口味的食物。

所以，我从未随身带过泡面，也本身就对泡面不感兴趣。毕竟，在当地的时间和机会有限，去逛当地的超市，只吃当地的食物，拒绝连锁快餐，是我的准则。

在旅行的过程中，我养成了两个习惯：

1. 尽可能吃当地风味的食物（一期一会，入乡随俗，了解当地文化。）

2. 尽可能不去同一家餐厅两次（好奇心趋势。毕竟餐厅那么多，不舍得只守着一家。）

除了用眼睛、用双脚去观看、体验所到之地，我还在用我的“胃”去记住每一个地方。

然后，自己的胃包容了，也会努力做到去包容他人的胃。所以，我时刻提醒自己：只积累个人喜好，不评价他人。

去尝试、去理解当地的文化。喜欢，更好，算是打开新世界的大门，增加体验。不喜欢，也没关系，也是体验、也是经历。

但是，即使不喜欢，我也会说“不太合乎我的口味”，但绝对不会在和当地朋友聊天时露出嫌弃的表情和语气，更不会去评判并认为它们奇怪。毕竟，当别人将自家美食介绍给你、把自己喜欢的味道分享给你时，冷冷地、甚至嫌弃地回复“不喜欢”“讨厌”、甚至再补刀几句，很是失礼了。

就像我们亘古不变的南北大战，甜咸豆腐脑、甜咸番茄炒蛋、甜咸粽子、甜咸汤圆，还有被广为嫌弃的五仁月饼。早些年看到时还会跟着开开玩笑，之后就觉得这种玩笑开不得，争论本身也很无聊。

毕竟，食物没有错，而一直流传下来也自有其道理，或许是适合了一个地区的地理环境，口味，食材种类。而人，顺应环境而生、而食，也受到传承的影响，所以，有不同的口味和习惯再寻常不过。反倒是“同一化”才是可怕的，因为这意味着不考虑各种影响因素而粗暴地评判，以自我为中心，也不尊重差异性的存在。这样，只会让视野和性格都跟着越发狭小。

所以，我是个没有中国胃的中国人，在国内就吃各种中华美食，在海外，也可以尽快融入当地，毫不依赖泡面。虽然冷的三明治、生的刺身、单调的炸鱼薯条、咯牙的法棍……粗暴又乏味，最初尝试时口味和身体都不适应，但带着好奇心去试、留给时间去习惯，有些，或许就变成了喜欢的味道。

顺便，我热爱五仁月饼，喜欢甜的或咸的番茄炒蛋。生于北方，一直吃的都是咸豆腐脑，甜汤圆，甜粽子，若不是社交媒体的兴起，我都不知道还有口味相反的同类食物存在。但在上海时吃到的甜豆花也很好吃，被朋友安利了酥皮掉渣的鲜肉月饼并觉得很稀奇，而带肉的咸粽子也不错。

世界如此丰富多彩，让胃也跟着多去体验、去包容，不是更有趣么。

口味变化

当然，包容度也是随着时月而慢慢改变的，然后，不断地感受到自己口味的变化，也能够接纳以前不喜欢的口味。

还记得小时候，抱着“上好佳”和“浪味仙”这一包包的膨化食品吃的时候，还要小心翼翼地向买给自己的妈妈问一句“妈妈不吃么”，每次妈妈说“不吃，我不喜欢吃，你吃吧”的时候，我心里是有点小开心的，自私地窃喜于没有人跟我抢食物。虽然一边开心地饱口腹之欲，一边有点愧疚地觉得，妈妈一定是因为不舍得吃才那么说的。

小时候不喜欢吃鱼（作为一个海边长大的北方人，真是有点愧对这优越的出声环境），不爱喝牛奶（其实是幼儿园用奶粉兑的），不爱吃姜，不爱吃芹菜……慢慢地，主动或被动的，这些食物全部能接受，甚至变成了自己喜欢的食物们（不过，纯牛奶依然除外，大概是有几分乳糖不耐受吧）。

学着吃鱼，是知道它的营养价值高。

爱上吃姜，是因为体寒。其实，也是因为需要自己做饭吃，父母传授着用葱姜蒜炝锅的常识，慢慢地，就习惯了姜的味道。而且，在英国尝到了姜味巧克力，很喜欢，打开了我对巧克力的新认识，也改变了我对姜的感受。

开始吃芹菜，也是因为知道了它纤维含量高，对减肥有益。即使它香气特殊，并不能被所有人轻易接受。

在调节身体的时候，甚至为了健康，可以吃微波炉清蒸的茄子而不加任何调味料。回想起那时的自己都觉得了不起。

上好佳的鲜虾片和薯条、小吃摊上抹了五香酱、辣酱的炸串们、街角边几块钱一份的牛筋面或者炒米线……都变成了10几岁中“最美味”的食物。每当想借着回忆童年而去尝试这些食物的时候，发现都不再适合当下的自己。是食物味道变了么？是小摊的老板、老板娘技术差了么……？

大概，只是自己变了。

长大了，理性了，会为了健康而去选择食物。而慢慢的，发现自己的口味竟真的跟着变了。也才理解到，原来以前妈妈不吃我的零食，是真的如她说的那样，没那么有兴趣。

现在的我呢，还喜欢日本的纳豆（即使对很多人来说，它口感怪怪的、味道臭臭的），喜欢素得不行的“一盆草”的沙拉盒，喜欢清淡的、原味的饮食，对油腻厚重的口感不再向往，喝不下加糖的茶饮料，不喝可乐，也几乎不吃薯片……

人，原来可以主动塑造自己的味觉和感受。而不断的接受、更新，观察自己的变化，也是有趣的经历。