今天为大家介绍一种，与我们家家户户都密切相关的植物，它的名字叫蒜。
蒜浑身是宝，我们就先从蒜苗说起，蒜苗是蒜刚长出来的幼苗，是一种很好的食材，因为有一股独特的香味，常用来做佐料调味。
大家不要小看了蒜苗，确切地说，蒜苗是一种保健菜，它具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
大家可能都听说过，腌制菜里面含致癌物质，常吃对身体很不好，甚至有可能会引起癌变。
但是如果我们养成良好的习惯，在食用腌菜的时侯再食用适量的蒜苗，就可以减少和预防癌症的发生。因为小小的蒜苗，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，所以能起到预防癌症的作用。
蒜苗
说到这里，可能会有人问，蒜苗真的有这么好的功效吗？
其实，蒜苗的功效还不止这些，蒜苗中还含有辣素，有杀菌能力，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，被称为天然抗生素。常吃蒜苗对预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫都有一定的功效。
另外，蒜苗还具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能；并且同时对于心脑血管也有一定的保护作用，还能保护肝脏。
说完了蒜苗，我们再来说一说蒜的果实: 大蒜。
大蒜所含化学成分十分复杂，且营养价相当的丰富，也属于药食两用类食材。
大蒜含有大量的大蒜素，由于大蒜素具有杀菌力强，抗菌广的特性，因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”
记得小时候，到了大蒜收获的季节，母亲就将收获好的大蒜(具体操作方法我不是很清楚，大家可以问一下家里的老人)，洗干净后装在荷叶坛子里，撒上盐腌制，全年都可食用。
最主要的是，腌制大蒜的水放在坛子里，是一种神奇的止泻药。对急性肠炎有特效，哪怕你五分钟拉一次，只要喝一碗蒜汁水，就立马见效，比我见过的任何止泻药的效果都好。
而且大蒜还有具有抗癌、抗衰老等医疗保健功能，所以是人们公认的保健食品。
科属: 百合科葱属一年生草本植物。
药用部位: 地下鳞茎。
药用价值: 具有补脑健脑、抗菌消炎、缓解脱发等功效。大蒜能够抑制和杀灭多种球菌、杆菌、真菌以及病毒，同时有预防多种癌症的功效。
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