二十四节气（19）立冬

“立冬晴，一冬凌。”今日立冬，虽然昨晚落了雪，但今天阳光明媚，看来今冬应该是个冷冬了！

立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气，气候由秋季的少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候渐变。关于四季的划分时间，中国习惯以“四立”（立春、立夏、立秋、立冬）为四季的起点，“两至”（夏至、冬至）“两分”（春分、秋分）为四季的中点，具有明显的天文含义。冬季以“立冬”开始，至下一“立春”前结束。

“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，代表着意味着凛冽的冬天已经到来，天气由凉转冷了。立冬后，日照时间将继续缩短，初冬时期还不是很冷，随着时间推移，气温下降趋势将加快。立冬于公历11月7日~8日交接，此时，北方地区早已风干物燥，寒气逼人，而南方地区却还处于一片风和日丽，温暖舒适的环境中，这种现象俗称为“10月小阳春”。

立冬不仅代表着冬季来临，还表示农作物开始收晒入库收藏，动物也开始准备藏起来冬眠了，大自然迎来新一轮的荣枯，万物收藏，规避寒冷。立冬有三候，立冬节气分为3个5天，每5天为一候：

“一候水始冰”意为水已经开始结冰了；“二候地始冻”意为土地也开始冻结了；“三候雉入大水为蜃”中“雉”指野鸡一类的大鸟，“蜃”为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

立冬在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，“春生夏长，秋收冬藏”，立冬这天，人们会休息一日，举行祭祖宴饮活动。立冬时节，在我国北方有吃饺子的习俗，相传是医圣张仲景为了驱寒而发明了“祛寒娇耳汤”，所以说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。在北京除了吃饺子外，还有从清代宫廷流传至今的吃铜锅涮羊肉的习俗，暖心暖胃，抵御寒冷。在南方则有“立冬吃葱”“吃肚包鸡”“吃螃蟹”的习俗：南京有谚语云：“一日半根葱，入冬腿带风”；“肚包鸡”营养丰富，非常滋补；苏州人讲究此时的螃蟹最为肥美，要蘸着姜丝食之。

进入立冬节气，会形成三日寒，四日暖的寒暖交替的天气，出于养生理念，民间讲究“立冬吃三白”，即吃大白菜，白萝卜，白莲藕（或白山药）。同时我国民间素有“立冬补冬，补嘴空”的习俗，人们倾向于食用滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉的来驱寒，有时还会加入中药材一起炖汤，达到温补的功效。漫漫严冬，何以解忧？唯有吃肉！人们围着暖炉，一锅翻腾着种种美味，这些舌尖上的美味，保暖之余又滋补养生。

“细雨生寒会有霜，庭前木叶半青黄，小春此去无多日，何处梅花一绽香”，立冬过后，花带露寒风狂，一天更比一天凉。今日立冬，朔风起万物藏，蒹葭苍苍映斜阳，深秋浓郁未消尽，冬日急来又彷徨。祝你三冬暖，愿你春不寒，祝你食有肉，愿你合家欢！