松子营养小知识
我国食用松子已有三千多年的历史，明代李时珍在巜本草纲目》中对松子做了如下描述：“味甘、小温、无毒，主治骨节风、头眩、去死肌、散气水、润肺、治燥结咳嗽，治虚秘。久服轻身延年不老。”
巜列仙传》中记述：有位古人好食松实，体毛数寸，走及奔马，还有位古人自幼在山上食松子、茯苓、寿数百岁。当然，这些传说都是从侧面证实松子的药用及营养价值。
在朝鮮半岛，从百济、新罗时代起，松子被当成极品食物。在韩国有:＂好妻劝夫食松子＂的谚语！日本战国时代，大将军太阁秀吉，打仗时让士兵专吃松子！
現代科学研究表明，松子富含蛋白质、糖类、脂肪。其脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁、等微量元素。松子性温味甘，具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。健康人食之可減少疾病，增强体质。松子仁中的不饱和脂肪酸，对促进脑细胞发育有良好功效！
近年来日本研究机构对松子油和其他油脂进行了比较试验，实验结果是松子具有非常好的降低胆固醇和甘油三酯的作用。松子中含有大量的皮诺敛酸，不但能降低血中胆固醇和甘油三脂的浓度，而且能抑制糖尿病对人体的不良影响、调解水盐代谢而降低血压、促进脂肪的降解、抑制自由基对机体的损伤。此外松子还能促进干扰素和淋巴细胞因子的释放、活化Nk细胞、灭活有被膜的病毒，杀死和抑制癌細胞，因此松子还有抗癌作用！
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